Кексы с творогом и клубникой

Вот я не люблю сложные рецепты по двум причинам. Про первую я вам расскажу сейчас, а про вторую – в конце, должна же какая-то интрига сохраниться.
 
Итак, первая причина, почему я не люблю сложные рецепты – вечная, тотальная, постоянная нехватка времени. Как человек, так или иначе работающий с 10 лет, тратить свободное время, которого к тому же было не так много, на 2 часовое стояние у плиты мне категорически не хотелось. Мой вариант «как можно меньше реквизита» — то есть просто, быстро и вкусно.
 
Подумав, что декрет изменит ситуацию, я, было, начала присматриваться к сложным рецептам. Но как же я ошибалась! Свободного времени стало еще меньше, как собственно и желания тратить его на готовку.
 
Однако в один прекрасный летний день я наткнулась в интернете на рецепт клубничных кексиков — корзиночек. И как же мне захотелось их приготовить! Как захотелось, так и перехотелось – вариант, который срабатывает в 99% случаев.
 
Но не в этот раз, поскольку любимая свекровь, как на грех передала мне ведерочко клубники…
 
Ингредиенты:
  • 180 граммов сливочного масла
  • 2,5 стакана муки
  • сметана в количестве 2 столовых ложек
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 пачки творога
  • 1 яйцо
  • 150 граммов сахара
  • желатин (из расчета на полстакана жидкости)
  • клубника для украшения
  • полстакана компота
 
Сложность: выше средней
 
Время приготовления: у меня ушло часа 2 плюс время на застывание желе
Первым делом я порубила ножом размягченное сливочное масло,добавила к нему мукуи перетерла все руками до крошки.Добавила сметану,в сметану разрыхлитель(она начнет пениться, вот пусть чуть-чуть и попенится)и все вместе вымесила в симпатичный шарик.Шарик убрала в холодильник.
 
Готовлю начинку: разбила яйцо,добавила твороги сахар.
И все вместе взбила блендером. Начинка готова – красота!
 
Тесто тем временем охладилось – его раскатала, вырезала кружочкии выложила их в формочки так, чтобы тесто плотно прилегало ко дну и краям.
Дно к тому же еще и вилочкой потыкала.Добавила начинкуи отправила в разогретую духовку. На зарумянивание корзиночек мне потребовалось 40 минут, но в нормальной духовке хватит и 20.
 
Кексики до полутеплого состояния охладила  в формочках, а потом уже полностью остудила без них. Вот такие красотули у меня получились.
Желе развела в стакане ягодного компотапо инструкции на упаковке (сразу скажу, стакана много, половины в самый раз, но остатки у меня не пропали, я сделала из них желе с ягодами для сына) и дала подостыть.
 
Клубнику нарезала. Посмотрела, посмотрела и нарезала еще и банан.
 
На начинку вылила по паре ложек желе, украсила фруктами-ягодами и снова полила все желе.
В конце мятку добавила. Пусть теперь желе застынет в холодильнике и можно есть.
 
И вот вам  вторая причина, по которой я не люблю сложные рецепты. Готовила я кексики готовила, готовила я их готовила, готовила я их готовила… А съела их моя семья за 5 секунд.
Аня Любичева Ответить
2016-07-03 19:06:33
Аня Любичева
Очень аппетитные кексы!
Олеся Олеся Ответить
2016-07-07 18:09:21
Олеся Олеся
Спасибо, Аня!
Таня Sunny Ответить
2016-07-04 15:56:29
Таня Sunny
Так это же счастье! Хуже, когда готовила-готовила, а все нос воротят. 
Олеся Олеся Ответить
2016-07-07 18:09:43
Олеся Олеся
Согласна. Это вообще была б печалька! :)
Tatyana Shere Ответить
2016-07-04 22:54:56
Tatyana Shere
Ах, ведерочко клубники! Ах, кексики с клубникой! Ах!
Олеся Олеся Ответить
2016-07-07 18:11:11
Олеся Олеся
Дааааа...:)))

Комментировать