Я очень люблю корейскую кухню. Именно поэтому острые корейские салаты — частые гости на нашем столе. Наверное, поколений 20 назад среди моих родственников точно были корейцы, иначе, чем объяснить такую любовь к их блюдам? ;)
Как известно, корейские салаты и закуски, можно готовить по-разному и используя различные овощи, а не только лишь морковку и капусту (хотя, конечно, именно к ним мы привыкли больше всего).
Сегодня я предлагаю приготовить кимчи. Причём не совсем традиционное (ведь как известно, стандартное кимчи готовят из пекинской капусты), а из огурцов, которое называется оисобаги.
Получается такая закуска очень необычной и вкусной. Она не похожа ни на один известный нам корейский салат. Да и технология приготовления несколько отличается. Но кроме вкуса, мне нравится еще и внешний вид самих огурчиков — эдакие зеленые осьминожки. К тому же, кимчи из огурцов — это отличная альтернатива соленым и малосольным огурцам. В общем, закуска достойна того, чтобы её попробовать!
Сложность — минимальная
Время приготовления — 10 минут активных действий и ещё часов 10 (но это при желании) на то, чтобы закуска настоялась
Ингредиенты:
Ход работы:
Огурцы помыла.
![]()
Отрезала попку со стороны плодоножки, и с этой же стороны разрезала огурец на 4 части, не доходя до противоположного конца примерно 1,5-2 см.
![]()
Хорошенько посолила и оставила на 15 минут.
![]()
А тем временем лук очистила и нарезала тонкими перьями. Добавила молотые специи по списку, соль и сахар.
![]()
На тёрке для корейских овощей натерла морковь.
![]()
Нарезала мелкими кубиками чеснок. И чили.
![]()
![]()
Влила соевый соус, перемешала.
![]()
Когда огурчики постояли четверть часа, сполоснула их от соли. Овощной смесью из моркови и лука наполнила разрез.
![]()
Сложила в глубокую миску, накрыла тарелкой и оставила при комнатной температуре на 10 часов.
![]()
Но можно и не оставлять, а есть огурчики сразу. Но если честно, мне кажется, что намного вкуснее получается, когда огурцы постоят и напитаются вкусами и соками специй и овощей.
Собственно, все, кимчи из огурчиков готово. Получается очень вкусно, пряно и остро.
![]()
Подходит такая закуска к любым гарнирам, а к отварной картошечке и рису так вообще просто идеально!
Приятного аппетита!
Как известно, корейские салаты и закуски, можно готовить по-разному и используя различные овощи, а не только лишь морковку и капусту (хотя, конечно, именно к ним мы привыкли больше всего).
Сегодня я предлагаю приготовить кимчи. Причём не совсем традиционное (ведь как известно, стандартное кимчи готовят из пекинской капусты), а из огурцов, которое называется оисобаги.
Получается такая закуска очень необычной и вкусной. Она не похожа ни на один известный нам корейский салат. Да и технология приготовления несколько отличается. Но кроме вкуса, мне нравится еще и внешний вид самих огурчиков — эдакие зеленые осьминожки. К тому же, кимчи из огурцов — это отличная альтернатива соленым и малосольным огурцам. В общем, закуска достойна того, чтобы её попробовать!
Сложность — минимальная
Время приготовления — 10 минут активных действий и ещё часов 10 (но это при желании) на то, чтобы закуска настоялась
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 шт.
- Лук – ½ шт.
- Морковь — 1 небольшая
- Чеснок — 1 большой зубок
- Чили — ½ см (или чуть больше)
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Соль, сахар — по вкусу
Ход работы:
Огурцы помыла.
Отрезала попку со стороны плодоножки, и с этой же стороны разрезала огурец на 4 части, не доходя до противоположного конца примерно 1,5-2 см.
Хорошенько посолила и оставила на 15 минут.
А тем временем лук очистила и нарезала тонкими перьями. Добавила молотые специи по списку, соль и сахар.
На тёрке для корейских овощей натерла морковь.
Нарезала мелкими кубиками чеснок. И чили.
Влила соевый соус, перемешала.
Когда огурчики постояли четверть часа, сполоснула их от соли. Овощной смесью из моркови и лука наполнила разрез.
Сложила в глубокую миску, накрыла тарелкой и оставила при комнатной температуре на 10 часов.
Но можно и не оставлять, а есть огурчики сразу. Но если честно, мне кажется, что намного вкуснее получается, когда огурцы постоят и напитаются вкусами и соками специй и овощей.
Собственно, все, кимчи из огурчиков готово. Получается очень вкусно, пряно и остро.
Подходит такая закуска к любым гарнирам, а к отварной картошечке и рису так вообще просто идеально!
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать