Клубничные пирожные

клубничные пирожные

На праздники я стараюсь готовить что-то вкусное и красивое. Причем, праздничные блюда обязательно должны удовлетворять все мои представления о красоте. Я уверена, что перед тем, как кушать что-то, нужно сначала насладиться его внешним видом.

В этом сезоне, как мне кажется, я представляю последний рецепт со свежей клубникой. Далее подобные рецепты будут уже в следующем году, ведь через пару дней наступит осень и клубника может быть только в виде пюре в морозилке.

Сегодняшний десерт мне нравится подавать в виде пирожных, но он может подаваться и как торт. Пирожные мне нравятся больше, так как на срезе каждого кусочка красиво улыбаются кусочки клубники.

Для приготовления бисквита необходимы такие продукты:
  • 4 яйца
  • 1 стакана муки
  • неполный стакан сахара
  • 1 ст.л. сливочного масла

Для приготовления начинки необходимы:
— 300 г клубники
— 600 г творога
— 3-4 ст.л. сухого молока
— 1 стакан воды
— 50 г желатина (2 упаковки по 25 г)
— 0,5 стакана сахара
— 3 ст.л. сливочного масла

Также необходимы:
— 50 г шоколадного печенья для обсыпки
— клубника и мята для украшения
 
Время приготовления: 3 часа
Сложность приготовления: средняя
 
Для приготовления десерта необходимо испечь бисквит. Для приготовления теста смешиваем яйца и сахар. Взбиваем яичную массу миксером и в самом конце вводим с помощью ложки муку. Форму смазываем сливочным маслом, выливаем тесто в форму и выпекаем корж в духовке около 30 минут (температурный режим — 160 градусов) или в мультиварке на режиме «Выпечка» 1 час.
клубничные пирожные
Готовый бисквит остужаем и разрезаем пополам. Одну часть бисквита выкладываем снова в форму для выпекания.
клубничные пирожные
Клубнику промываем, удаляем плодоножки и разрезаем ее пополам. Выкладываем клубнику сверху бисквита.
клубничные пирожные
Желатин замачиваем в воде, а тем временем готовим творожный крем. Для этого нужен мягкий домашний творог.
клубничные пирожные
Добавляем мягкое сливочное масло, чтобы крем получился нежным.
клубничные пирожные
Добавляем к нему сахар по вкусу.
клубничные пирожные
Взбиваем творожную массу и добавляем в крем сухое молоко. Вводим желатин, который к этому времени уже успел разойтись в воде.
клубничные пирожные
Крем перемешиваем и отправляем его в холодильник. Перемешиваем его несколько раз и ждем момента, когда крем начнет густеть. Теперь можно его большую часть выкладывать сверху клубничного слоя.
клубничные пирожные
Накрываем творожный слой второй частью бисквита и выливаем на выпечку оставшийся творожный крем. Печенье дробим в крошку и посыпаем верх нашего десерта.
клубничные пирожные
Отправляем десерт в холодильник на 30-60 минут.
клубничные пирожные
С помощью металлических круглых форм вырезаем пирожные и подаем их к столу, украсив клубникой и свежей мятой.
клубничные пирожные
Приятного аппетита!
Алена Ковалева Ответить
2015-08-29 15:59:38
Алена Ковалева
Очень красивые, я бы не отказалась от такого пирожного.
Kseniya Kab Ответить
2015-08-30 19:14:46
Kseniya Kab
Спасибо! Готовьте на здоровье!
Ольга R Ответить
2015-08-29 22:21:55
Ольга R
Очень красивое пирожное получилось! Представляю как это вкусно =)
Kseniya Kab Ответить
2015-08-30 19:16:34
Kseniya Kab
Готовьте на здоровье, Ольга!
Tatyana Shere Ответить
2015-08-30 13:32:14
Tatyana Shere
Ксюша, у Вас как всегда красота такая! Вот бы к Вам на чаёк)))
Kseniya Kab Ответить
2015-08-30 19:17:16
Kseniya Kab
Спасибо, Татьяна! С удовольствием бы Вас угостила =) Жаль, что живете далеко…
Наталья НатС Ответить
2015-08-30 17:07:48
Наталья НатС
Очень красиво, как в кафе!
Kseniya Kab Ответить
2015-08-30 19:17:50
Kseniya Kab
Спасибо! Надеюсь, рецепт пригодится и Вам =)
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-08-30 21:55:38
Natasha TSNatylechka
Шикарно!!!
Kseniya Kab Ответить
2015-09-01 21:40:44
Kseniya Kab
Спасибо!

Комментировать