Да, я понимаю, что клубничный сезон позади… Да, я понимаю, что вот ну совершенно не вовремя со своим рецептом… Но поделиться им с вами, девочки, я просто не могла… Расскажу вам сегодня о клубничном ликере…
Дело в том, что готовится он достаточно долго – можно сказать, что в заточении, то бишь в темном месте, он провел у меня долгих два месяца. Вот почему я не могла рассказать вам о нем раньше. Но готовится вполне самостоятельно – с моей стороны производились лишь самые элементарные и не составляющие особого труда манипуляции…
И вот, как только клубника у нас начала плодоносить ведрами, мы и решили с мужем выделить часть на приготовление ароматного, легкого и вкусного алкогольного напитка. Я не знаю, сколько алкогольных градусов в нем получается, но скажу лишь, что он не сильно крепкий и очень приятный.
А еще меня удивила его консистенция – как и положено ликеру, напиток получился густоватым и тягучим. Так что пить его – сплошное удовольствие!
А теперь о рецептуре.
Для его приготовления нам понадобится:
А еще терпение… Много-много терпения…
Необходимое время: активных действий в целом получается меньше часа, а вот ожидание растянется на 2 месяца (я начала приготовление еще в мае)
Сложность: все предельно ясно и очень просто
Ход работы:
Сначала подготовительный этап – отбираем для ликера самые красивые и спелые ягоды, тщательно их промываем (я использую для этого дуршлаг), а затем обсушиваем.
![]()
![]()
Теперь разрезаем на 2-4 части каждую клубничку, в зависимости от размера.
![]()
Ягоды складываем в большую чистую емкость (специально для этого мы у свекрови на чердаке нашли стеклянную банку объёмом 4 л) и заливаем их водкой. Получается как раз до самого верха баночки.
![]()
![]()
Накрываем все плотной крышкой и убираем в заточение на 2 недели, не забывая каждый день перемешивать.
![]()
Спустя указанное время полученный настой сливаем в другую банку, используя какой-нибудь фильтр (мелкое ситечко), а ягоды теперь засыпаем сахаром и снова убираем в темное место. Опять на 2 недели… И опять не забываем встряхивать…
![]()
![]()
![]()
![]()
Затем нужно слить сироп, который у нас получился, в спиртовой настой, а ягоды залить водой и немного их прогреть. После процеживания воду тоже сливаем, процеживая через несколько слоев марли, и добавляем к основной массе жидкости.
![]()
![]()
Все хорошенько перемешиваем, еще раз процеживаем, разливаем в бутылки и убираем еще на 2-3 недели для настаивания. У нас получилось ровно 4 литра ликера.
И вот наконец-то он готов… Наконец-то мы его попробовали…
![]()
Это невероятно вкусно и ароматно!
Дело в том, что готовится он достаточно долго – можно сказать, что в заточении, то бишь в темном месте, он провел у меня долгих два месяца. Вот почему я не могла рассказать вам о нем раньше. Но готовится вполне самостоятельно – с моей стороны производились лишь самые элементарные и не составляющие особого труда манипуляции…
И вот, как только клубника у нас начала плодоносить ведрами, мы и решили с мужем выделить часть на приготовление ароматного, легкого и вкусного алкогольного напитка. Я не знаю, сколько алкогольных градусов в нем получается, но скажу лишь, что он не сильно крепкий и очень приятный.
А еще меня удивила его консистенция – как и положено ликеру, напиток получился густоватым и тягучим. Так что пить его – сплошное удовольствие!
А теперь о рецептуре.
Для его приготовления нам понадобится:
- 1,5 кг сахара
- 500 мл очищенной воды
- 1 л хорошей (!!!) водки
А еще терпение… Много-много терпения…
Необходимое время: активных действий в целом получается меньше часа, а вот ожидание растянется на 2 месяца (я начала приготовление еще в мае)
Сложность: все предельно ясно и очень просто
Ход работы:
Сначала подготовительный этап – отбираем для ликера самые красивые и спелые ягоды, тщательно их промываем (я использую для этого дуршлаг), а затем обсушиваем.
Теперь разрезаем на 2-4 части каждую клубничку, в зависимости от размера.
Ягоды складываем в большую чистую емкость (специально для этого мы у свекрови на чердаке нашли стеклянную банку объёмом 4 л) и заливаем их водкой. Получается как раз до самого верха баночки.
Накрываем все плотной крышкой и убираем в заточение на 2 недели, не забывая каждый день перемешивать.
Спустя указанное время полученный настой сливаем в другую банку, используя какой-нибудь фильтр (мелкое ситечко), а ягоды теперь засыпаем сахаром и снова убираем в темное место. Опять на 2 недели… И опять не забываем встряхивать…
Затем нужно слить сироп, который у нас получился, в спиртовой настой, а ягоды залить водой и немного их прогреть. После процеживания воду тоже сливаем, процеживая через несколько слоев марли, и добавляем к основной массе жидкости.
Все хорошенько перемешиваем, еще раз процеживаем, разливаем в бутылки и убираем еще на 2-3 недели для настаивания. У нас получилось ровно 4 литра ликера.
И вот наконец-то он готов… Наконец-то мы его попробовали…
Это невероятно вкусно и ароматно!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать