Кофейный торт с вафельной крошкой

Кофейный торт
Я люблю всё кофейное! Сметанник, ликёр, десерт, маффины, мусс… Конечно, тортики тоже ;) 



В этот раз торт предназначался не для себя и не для гостей, а в подарок. Сюрпризом этот презент не был, поэтому я смело спрашивала: «Какой? Шоколадный? Фруктовый? Сметанный?» Но ответ был неизменным: «Любой — на твой вкус!» Ну, а на мой вкус — это, конечно же, кофейный))

Итак, описываю процесс...

Уровень сложности:
для тех, кто «дружит» с тортиками — средний 

Время на приготовление: 3,5 часа

Ингредиенты:

— 4 яйца
— 400 мл сметаны 20-процентной жирности
— 3 ст.л. растворимого кофе
— 100 г сахара (при желании можно увеличить)
— 1,5 ч.л. соды (погашенной лимонным соком или уксусом)
— 1 банка сгущённого молока
— 1 банка варёной сгущёнки
— 3 вафли «Крем-брюле»
— 250 г сливочного масла
— 2,5 стакана муки
— 1 ч.л. соли
— фигурный шоколад
— шоколадные капли

Приготовление:

Взбила в пену с помощью миксера яйца. Сначала одни, затем — добавив соль и постепенно весь сахар. 

Кофейный торт

Теперь выложила сметану. Не советую брать жирность меньше 20%. Потому что тесто получится более жидким, соответственно, потребуется больше муки, в результате — коржи будут более плотными.

Кофейный торт

Растворимый кофе высыпала в ступку и растёрла пестиком.

Кофейный торт

Пустила его в тесто.

Кофейный торт

Следом отправила банку сгущённого молока.

Кофейный торт

Взбивала после добавления каждого компонента. 

Просеяла стакан муки.

Кофейный торт

Добавила погашенную соду.

Кофейный торт

А затем остатки муки.

Кофейный торт

Форму смазала сливочным маслом и вылила в неё примерно половину теста.

Кофейный торт

Выпекала в электрической духовке при 180'C минут 35. 

Кофейный торт

Аккуратно извлекла корж из формы и положила его остывать.

Кофейный торт

Вылила вторую часть теста в форму, выпекала при таких же условиях. 

Дождалась, когда оба коржа остынут. Каждый из них разрезала на два с помощью острого ножа.

Кофейный торт

Принялась за приготовление крема:

Вынутое заранее из холодильника сливочное масло взбила миксером.

Кофейный торт

Выложила к нему варёную сгущёнку.

Кофейный торт

Ещё раз взбила. Всё!

Кофейный торт

На подставку для торта выложила первый корж, смазала его кремом.

Кофейный торт

И так все четыре коржа. 

Кофейный торт

Теперь пустила на мелкую тёрку вафли со вкусом крем-брюле. 

Кофейный торт

Присыпала получившейся крошкой бока торта.

Кофейный торт

Оставшимся кремом покрыла верхушку.

Кофейный торт

Сверху крем тоже припорошила вафельной крошкой. Декорировала шоколадными каплями, сердечками и дубовым листиком (тоже шоколадным) в центре.

Кофейный торт

Я очень переживала за этот торт. По нескольким причинам:

1. Для людей мне всегда хочется испечь лучше и вкуснее, чем просто для себя. 

2. Я не знала, понравится ли то, что он кофейный… Придётся ли по вкусу крем... 

3. Я не была уверена, что мне выпадет возможность его попробовать. Не потому, что очень хочется. А для того, чтобы более или менее адекватно оценить — получился он таким, каким я его задумывала, или нет!

Кофейный торт

Однако все мои сомнения развеялись! Пробовали торт вместе (и даже компанией). Всем очень понравилось! Да и мне тоже ;)
Светлана Стороженко Ответить
2015-04-29 21:44:11
Светлана Стороженко
Какой красавчик!!!
Юлия Лебедева Ответить
2015-05-01 18:24:16
Юлия Лебедева
Спасибо, Светлана! ;)
Kseniya Kab Ответить
2015-04-29 21:55:15
Kseniya Kab
Красота неописуемая! Такой торт точно станет украшением на праздничном столе! +
Юлия Лебедева Ответить
2015-05-01 18:24:30
Юлия Лебедева
Спасибо, Ксюш!)
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-04-30 17:10:44
Natasha TSNatylechka
Кофе люблю, но в выпечку пока не добавляла, спасибо за идею. Торт очень манящий
Юлия Лебедева Ответить
2015-05-01 18:25:14
Юлия Лебедева
Спасибо, Наташа! Уверена, что кофейная выпечка Вам тоже понравится!
Tatyana Shere Ответить
2015-05-02 17:56:43
Tatyana Shere
Как страстный поклонник кофе, я просто не смогла пройти мимо Вашего тортика! Спасибо, Юлия, за рецепт! :)
Юлия Лебедева Ответить
2015-05-02 20:00:12
Юлия Лебедева
)) На здоровье, Татьяна! ;)

Комментировать