Когда-то я показывала, как приготовить очень ароматное зеленое сливочное масло. Бутерброды – это самое простое, что можно приготовить с этим маслом. А представьте, какими удивительно вкусными получаются с ним котлеты!
Некоторым образом котлеты напоминают всем известные киевские со сливочным маслом внутри, но здесь, масло не простое, соответственно, и результат другой.
Ингредиенты:
800 г мяса, 100 г черствой булки, 1 яйцо, 0,5 ст. молока, 1 ч.л. соли, 0,3 ч.л. перца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока.
Для масла: 150 г масла, 1 пучок укропа, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка соли.
![]()
Зеленое ароматное масло нам нужно сделать заранее по рецепту и положить в морозилку, чтобы застыло.
Для фарша выбираем мясо, какое вам больше нравится, — из свинины или говдины, смешанное и даже из курицы. У меня была свинина и немного говядины, я решила все смешать, но сначала замочила в молоке булочку.
Сейчас, когда хлеб везде продается мягкий и свежий, черствую булку бывает найти проблемно, а нам нужна именно черствая, так как от свежей фарш приобретет кисловатый привкус. Если у меня встает такая проблема, я беру мягкий хлеб, кладу на противень, ставлю невысокую температуру и при открытой дверце подсушиваю.
Иногда, если планирую фарш делать вечером, днем просто оставляю кусочки белого хлеба на столе, до вечера хлеб подсыхает. Вот теперь его можно замочить в молоке.
![]()
Делая фарш, я все время радуюсь, что у меня электромясорубка, как же раньше крутили механическую… — вот работа была, а теперь вжих – мясо, булка, лук и чеснок мгновенно превращаются в фаршевую массу.
![]()
Остается только посолить, поперчить, добавить яичко и остатки молока от булки да вымешать фарш, как следует. Еще лучше его побить, собирая в ладошки и кидая в миску, тогда он насыщается воздухом, и котлетки будут нежные и пышные.
![]()
Теперь нам нужно извлечь из морозилки масло и нарезать шайбочками. Если шайбы получаются крупноваты, делим их пополам.
![]()
На ладошке делаем лепешку из фарша, в серединку помещаем кусочек масла, фарш аккуратно соединяем, чтобы масло оказалось внутри.
![]()
Котлетки панируем в муке. Если хотите корочку похрустящей, возьмите панировочные сухари, но мне больше нравится мука.
Жарим котлеты, как обычно, но на сковороде долго не держим, чтобы масло не начало подтекать.
![]()
С одной стороны и с другой...
![]()
Кладем котлетки на салатный листик – до чего ж аппетитно! Ну, а гарнир приготовьте любой, какой больше нравится.
![]()
Некоторым образом котлеты напоминают всем известные киевские со сливочным маслом внутри, но здесь, масло не простое, соответственно, и результат другой.
Ингредиенты:
800 г мяса, 100 г черствой булки, 1 яйцо, 0,5 ст. молока, 1 ч.л. соли, 0,3 ч.л. перца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока.
Для масла: 150 г масла, 1 пучок укропа, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка соли.
Зеленое ароматное масло нам нужно сделать заранее по рецепту и положить в морозилку, чтобы застыло.
Для фарша выбираем мясо, какое вам больше нравится, — из свинины или говдины, смешанное и даже из курицы. У меня была свинина и немного говядины, я решила все смешать, но сначала замочила в молоке булочку.
Сейчас, когда хлеб везде продается мягкий и свежий, черствую булку бывает найти проблемно, а нам нужна именно черствая, так как от свежей фарш приобретет кисловатый привкус. Если у меня встает такая проблема, я беру мягкий хлеб, кладу на противень, ставлю невысокую температуру и при открытой дверце подсушиваю.
Иногда, если планирую фарш делать вечером, днем просто оставляю кусочки белого хлеба на столе, до вечера хлеб подсыхает. Вот теперь его можно замочить в молоке.
Делая фарш, я все время радуюсь, что у меня электромясорубка, как же раньше крутили механическую… — вот работа была, а теперь вжих – мясо, булка, лук и чеснок мгновенно превращаются в фаршевую массу.
Остается только посолить, поперчить, добавить яичко и остатки молока от булки да вымешать фарш, как следует. Еще лучше его побить, собирая в ладошки и кидая в миску, тогда он насыщается воздухом, и котлетки будут нежные и пышные.
Теперь нам нужно извлечь из морозилки масло и нарезать шайбочками. Если шайбы получаются крупноваты, делим их пополам.
На ладошке делаем лепешку из фарша, в серединку помещаем кусочек масла, фарш аккуратно соединяем, чтобы масло оказалось внутри.
Котлетки панируем в муке. Если хотите корочку похрустящей, возьмите панировочные сухари, но мне больше нравится мука.
Жарим котлеты, как обычно, но на сковороде долго не держим, чтобы масло не начало подтекать.
С одной стороны и с другой...
Кладем котлетки на салатный листик – до чего ж аппетитно! Ну, а гарнир приготовьте любой, какой больше нравится.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Давненько Вас было не видно на сайте. С возвращением!
Комментировать