Я очень люблю котлеты, особенно из свинины. Чаще всего их делаю с яйцом и овсяными хлопьями. Получается вкусно и хорошо для желудка. Но и без экспериментов моя неуёмная натура скучает)) Вот так и появляются новые удачные варианты, как сегодняшний...
Я не только изменила привычный для моей семьи состав блюда, но и сделала панировку. Чаще всего в случаях с мясными котлетами я вообще предпочитаю обходиться без неё. Но это если брать муку или панировочные сухари. То ли дело кунжут! Его я просто обожаю! Поэтому рада использовать не только для печенья и пирогов...
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: 1,5 часа
Количество: 10-12 котлет
Ингредиенты:
Приготовление:
У батона я взяла «попку», разломала её на кусочки, залила холодной кипячёной водой и оставила на время.
![Котлеты репепт]( "Котлеты репепт")
Свинину промыла, порезала на кусочки. С салом проделала то же самое.
![]()
Очистила лук, порезала на части.
![]()
Отжала батон (не сильно, но чтобы не было стекающей влаги). Пропустила его через мясорубку вместе с мясом, салом и луком. Для этого фарша достаточно одного раза прокрутки.
![]()
Перемолола смесь перцев, пустила соль. А вот яйцо здесь не нужно, фарш и так получается не очень густой консистенции ввиду мягкости мяса, наличия сала и батона.
![]()
Тщательно перемешала весь фарш.
![]()
На отдельную тарелку высыпала часть кунжута. Из фарша сформировала котлеты и запанировала их со всех сторон. У меня вышло 11 штук.
![]()
Выложила котлеты в кунжутной панировке на сковороду с раскалённым маслом.
![]()
Обжарила на большом огне по очереди с каждой стороны до румянца, а затем довела до готовности уже на медленном и под крышкой.
![]()
Благодаря консистенции фарша и высокой температуре масла панировка хорошо держится на котлетках и не осыпается.
![Котлеты в панировке]( "Котлеты в панировке")
Подавать можно как в горячем/тёплом виде, так и в холодном.
![Котлеты из свинины]( "Котлеты из свинины")
Котлетки получаются очень вкусными и нежными, а кунжут придаёт им дополнительные вкусовые краски! Вся семья осталась очень довольна моим новым экспериментом! ;)
Я не только изменила привычный для моей семьи состав блюда, но и сделала панировку. Чаще всего в случаях с мясными котлетами я вообще предпочитаю обходиться без неё. Но это если брать муку или панировочные сухари. То ли дело кунжут! Его я просто обожаю! Поэтому рада использовать не только для печенья и пирогов...
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: 1,5 часа
Количество: 10-12 котлет
Ингредиенты:
- 300 г мякоти свинины
- 120 г сала
- 3 небольших луковицы
- 1-2 кусочка нарезного батона
- холодная кипячёная вода
- смесь перцев
- соль
- подсолнечное масло для жарки
- 100 г кунжута
Приготовление:
У батона я взяла «попку», разломала её на кусочки, залила холодной кипячёной водой и оставила на время.
Свинину промыла, порезала на кусочки. С салом проделала то же самое.
Очистила лук, порезала на части.
Отжала батон (не сильно, но чтобы не было стекающей влаги). Пропустила его через мясорубку вместе с мясом, салом и луком. Для этого фарша достаточно одного раза прокрутки.
Перемолола смесь перцев, пустила соль. А вот яйцо здесь не нужно, фарш и так получается не очень густой консистенции ввиду мягкости мяса, наличия сала и батона.
Тщательно перемешала весь фарш.
На отдельную тарелку высыпала часть кунжута. Из фарша сформировала котлеты и запанировала их со всех сторон. У меня вышло 11 штук.
Выложила котлеты в кунжутной панировке на сковороду с раскалённым маслом.
Обжарила на большом огне по очереди с каждой стороны до румянца, а затем довела до готовности уже на медленном и под крышкой.
Благодаря консистенции фарша и высокой температуре масла панировка хорошо держится на котлетках и не осыпается.
Подавать можно как в горячем/тёплом виде, так и в холодном.
Котлетки получаются очень вкусными и нежными, а кунжут придаёт им дополнительные вкусовые краски! Вся семья осталась очень довольна моим новым экспериментом! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать