Кукурузные блины

блины


На дворе апрель, масленица далеко позади и я уже здорово успела соскучиться по блинчикам. Вот и решила на прошедших выходных порадовать всю свою семью нежнейшими кукурузными блинами. Да-да, кукурузными! увидела на рынке в продаже кукурузную муку мелкого помола и не смогла пройти мимо...


 
Из кукурузной муки, равно как и с гречневой или рисовой, не получится приготовить привычные нам, тонкие блинчики, поскольку эти культуры (кукуруза, гречиха и рис) не содержат глютена – именно того, что отвечает за клейковину во всех мучных изделиях.

С одной стороны – это очень хорошо и полезно, а с другой – при желании напечь, например, кукурузных блинчиков, в любом случае придется добавлять обычную пшеничную муку...
 
Я так и сделала. Но, тем не менее, эти блины получились необычайные! Мало того, что они были ярко желтого  - самого солнечного цвета, так и по вкусу они очень интересные – какие-то бархатисто-сладковатые, такие молочные, как-будто молодые початки кукурузы...
 
Для приготовления кукурузных блинов я использовала:
 
— 150 г кукурузной муки
— 150 г пшеничной муки
— 3 куриных яйца
— щепотку соли
— 2 ч.л. сахара
— 1,5 стакана молока
— 300 мл кипятка
— 2 ст.л. растительного масла
 
Уровень сложности: для меня оказался равен приготовлению обычных пшеничных блинов
 
Время для приготовления: минут 35-40
 
Последовательность действий:
 
Прежде всего в чаше блендера я соединила молоко с яйцами, солью и сахаром.

блины

блины
 
 блины

блины

Затем в эту массу я добавила сначала пшеничную, а затем кукурузную муку. Взбила все вместе.

блины

блины
 
Осталось заварить получившееся тесто кипятком, добавить растительное масло и забыть о нем где-то на полчаса.

блины 
Жарила я кукурузные блины как самые обычные – на сухой раскаленной сковороде, с обеих сторон, до румяной корочки.

блины

 блины
 
блины
 
Очень нежные и неимоверно вкусные – это все о них, о необычайных кукурузных блинчиках... 
 блины
Светлана Стороженко Ответить
2016-04-16 23:33:50
Светлана Стороженко
Какие солнечные блинчики!
Лариса Харченко Ответить
2016-04-18 14:35:09
Лариса Харченко
Спасибо, Светлана, за отзыв!
Tatyana Shere Ответить
2016-04-17 21:24:20
Tatyana Shere
Солнышко на тарелке! Очень красиво! 
Лариса Харченко Ответить
2016-04-18 14:35:31
Лариса Харченко
Ага, и актуально)))

Комментировать