Коллекции:

Куриные «чупа-чупсы»

На днях я наткнулась на интересное в оформлении блюдо восточной кухни из куриных крылышек. Кроме того, мне показался достойным предлагаемый маринад. Как следствие – эти чудесные «конфетки» оказались у меня на столе.


Вначале мне не хотелось возиться с оформлением «чупа-чупсов». Думала замариновать крылышки и просто обжарить их. Но потом я всё-таки решила потратить полчаса на обработку. Мои дети не желают возиться с костями, а в форме конфеты нежное мясо им будет есть удобнее и интереснее.
 
Нам понадобится:
  • 8 крылышек,
  • соевый соус (около 6 столовых ложек),
  • томатная паста (около 100 гр),
  • 4 зубчика чеснока,
  • острый красный перец,
  • паприка,
  • соль.


 
Кроме того, нужны ещё панировочные сухари и яйцо для панировки.
 
1. Для начала подготавливаем наши крылышки. Крайнюю фалангу, на которой почти нет мяса, срезаем – она нам не понадобится.



Две оставшиеся отделяем друг от друга по суставу.



Мясо зачищаем от сустава вдоль кости и формируем шарик.



На другой фаланге меньшую косточку аккуратно отделяем и повторяем процедуру.


 
В общем-то, процедура эта, на первый взгляд отталкивающая своей кажущейся сложностью, на деле оказалась не такой уж трудоёмкой. А последующие восторги поедателей с лихвой компенсировали все мои трудозатраты.
 
2. Таким образом, из 8 крылышек у нас получается 16 «чупа-чупсов». Замаринуем их в смеси соевого соуса и томатной пасты (у меня – кетчуп-лечо), добавив измельчённый чеснок, перцы и соль по вкусу. Оставим мариноваться на несколько часов (минимум – на час).


 
3. Яйцо взобьём. Замаринованные крылышки можно обжарить во фритюре, обмакнув вначале в яйцо, а затем в панировочные сухари (так и было предложено в первоисточнике). Для этого запанированные крылышки следует обжаривать в большом количестве масла в течение 4 – 5 минут с каждой стороны.
 
Парочку «конфет» я приготовила во фри, а остальные запанировала и запекла в духовке при температуре 180ᵒС около 25 минут. Второй вариант показался мне вкуснее.
куриные крылышки
Как ни странно (хотя, в общем-то, ничего странного в этом нет), «конфетки» больше всех понравились мужу. Всё-таки он у меня очень любит крылышки! Было очень вкусно – и в горячем, и в холодном виде.
Ольга Чазова Ответить
2014-12-08 19:53:18
Ольга Чазова
Классное название)
Greta Garbo Ответить
2014-12-08 21:31:28
Greta Garbo
Это не моя фантазия)) Хотя в оригинале они назывались на американский манер «Chicken lollipops»
Надежда Андрияхина Ответить
2014-12-08 22:17:31
Надежда Андрияхина
Зоя, идея супер! Обязательно приготовлю!))
Greta Garbo Ответить
2014-12-08 22:33:20
Greta Garbo
Это точно! Мне она тоже приглянулась.
Kseniya Kab Ответить
2014-12-09 00:49:34
Kseniya Kab
Интересно! Правда, думаю, немного долго приходится подготавливать крылышки, но зато интересно и уж точно вкусно!
Greta Garbo Ответить
2014-12-09 07:32:09
Greta Garbo
Оно того стоит.
Наталья НатС Ответить
2014-12-10 12:13:35
Наталья НатС
Интересный рецепт!
Ева Вишневская Ответить
2014-12-11 00:29:17
Ева Вишневская
Необычно как!
Лариса Харченко Ответить
2014-12-12 16:08:04
Лариса Харченко
Оригинальное блюдо)))

Комментировать