Куриные котлеты "воздушные"

Куриные котлеты "воздушные"
Сегодня я хочу поделиться с вами, уважаемые читатели Алимеро, рецептом чудесных, вкусных, пышных, воздушных куриных котлет. 

Основных ингредиентов в данном рецепте всего два — куриное мясо и яйца. И основной секрет кроется в структуре яиц. Но об этом вы узнаете чуть ниже, в самом рецепте. Сейчас только скажу, что муж мой остался от этих котлеток без ума. Он у меня не очень любит различные дополнения в котлетах, а тут чистяком мясо и яйца! Ни тебе хлеба, ни лука. Мечта!  

Мне рецепт очень понравился своей диетичностью. Если целенаправленно заниматься спортом и наращивать мышечную массу за счет белковых продуктов, то этот рецепт с куриной грудкой и белками яиц однозначно станет вашим фаворитом. 

Сложность приготовления: просто (проще, чем готовить любые другие котлетки)

Время приготовления: примерно 30-40 минут

Ингредиенты на 10-12 котлет:

– куриное филе – 2 шт. (500 г)
– яйца – 3 шт.
– растительное масло для жарки – 50-70 г (можно взять сливочное)
– соль, перец по вкусу

Куриное филе промываем и даем воде стечь.Куриные котлеты "воздушные"
Измельчаем филе с помощью блендера. Я это делала не до конца, чтоб фарш был рубленный.
Отделяем у яиц желтки от белков.
Желтки добавляем в фарш.Куриные котлеты "воздушные"
Добавляем к нему соль, перец и хорошо перемешиваем.Куриные котлеты "воздушные"
Белки взбиваем с щепоткой соли.Куриные котлеты "воздушные"
Переносим их к фаршу.Куриные котлеты
Теперь нужно фарш аккуратно перемешать. Удобно это делать лопаткой, подгребая фарш снизу. Важно стараться не разрушить структуру вбитых белков. 5-7 таких перемесов достаточно.
Жарим котлетки на хорошо разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Куриные котлеты "воздушные"Можно выкладывать фарш ложкой. Таким образом у нас получатся куриные оладушки не всегда правильной формы. А можно сделать как я: мокрыми руками сформировать шарики и выкладывать их сразу на сковороду. Они потеряют форму шара из-за мягкости фарша, но останутся более кругленькими и красивыми.
Вот такие красивые куриные котлетки у меня получились.
Куриные котлеты 
Таня Sunny Ответить
2016-07-10 08:25:00
Таня Sunny
Славненькие, пышненькие котлетки.
Светлана Стороженко Ответить
2016-07-11 06:56:09
Светлана Стороженко
Таня, мерси!
Tatyana Shere Ответить
2016-07-14 23:53:40
Tatyana Shere
Интересный прием с яйцами. Попробую его на грибном фарше, а вдруг :)
Светлана Стороженко Ответить
2016-07-15 02:00:45
Светлана Стороженко
Татьяна, чудесная идея!

Комментировать