Куриный суп с картофельными галушками

Куриный суп
Сегодня я хочу поделиться с вами, дорогие читательницы Алимеро, рецептом очень вкусного и не совсем обычного супа на курином бульоне. Ни для кого не секрет, что куриный бульон — вещь вкусная и чрезвычайно полезная. Его рекомендуют и детям, и пожилым людям.

Я готовлю супы на курином бульоне часто. А борщи предпочитаю на бульоне из свинины или говядины. Иногда хочется сделать первое блюдо необычным. Чаще всего я выдумываю что-то новенькое для маленькой дочки, которая часто вредничает и требует вместо супа, например, шоколадку или сосиску.

Такой суп когда-то давно готовила моя бабушка. А сегодня я варю его для своей семьи. Супчик, приготовленный по этому несложному рецепту, получается наваристым, ароматным и невероятно вкусным! С удовольствием делюсь с вами способом его приготовления.

Чтобы сварить куриный суп с картофельными галушками, мне понадобились такие продукты:

  • части курицы (я использовала два крылышка и спинку домашней птицы)
  • луковица — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 300 г
  • куриное яйцо — 1 шт
  • мука — 0.5 стакана
  • лавровый лист, соль и душистый перец — по вкусу
  • зелень — для украшения

Сложность приготовления: не сложнее, чем обычный суп.

Время приготовления: 2,5 часа, учитывая время для варки бульона.

Я хорошо помыла части курицы под проточной водой, сложила в кастрюлю и залила холодной водой. Довела до кипения, сняла шумовкой пенку, которая появилась на поверхности, убавила огонь. Добавила лавровый лист и несколько горошин душистого перца и варила до готовности. Я использовала домашнюю курицу, поэтому бульон у меня варился около 2 часов.

Куриный суп

Я нарезала морковь. Резала ее не соломкой, как обычно, а с помощью ножа-экономки тонкими лепестками.

Куриный суп

Лук я порезала мелкими кубиками и обжарила на растительном масле.

Куриный суп

Пока варился бульон, я почистила картошку, нарезала средними кусочками и отправила вариться в подсоленную воду.

Куриный суп

Когда картошка была готова, я слила воду и размяла ее толкушкой, добавив приправу для картофеля. Дала остыть.

В картофельное пюре я вбила яйцо, добавила муку и замесила крутое, не липнущее к рукам, тесто.

Раскатала его колбаской и нарезала на кусочки.

Куриный суп

Куриный суп

Галушки я забросила в кипящий бульон и варила около 5 минут.

Куриный суп

Суп готов! Приятного аппетита!

Куриный суп
Светлана Стороженко Ответить
2015-05-20 23:23:51
Светлана Стороженко
Никогда не делала еще суп с галушками, а тем более картофельными! Спасибо за рецепт.
Alvina Bo Ответить
2015-05-27 21:47:59
Alvina Bo
Пожалуйста, Светлана!
Алена Ковалева Ответить
2015-05-21 15:51:31
Алена Ковалева
У нас с вами сегодня куриный день! Люблю такие супчики.
Alvina Bo Ответить
2015-05-27 21:48:25
Alvina Bo
Вкусно :)

Комментировать