Куриное филе с айвой под яблочным соусом, рецепты с фото

Блюда из обыкновенной курицы могут быть изысканными и оригинальными. Такие, как правило, готовят на праздничный стол. Но и в будние дни хочется порадовать себя необычным вкусом и оригинальной подачей. Я в таком случае готовлю куриное филе с айвой — минимум временных затрат и масса удовольствия!

Часто курицу сочетают с яблоками. Но мне нравится, когда к мясу птицы добавлена айва. Ее специфическая кислинка и терпкость придают блюду оригинальность, открывают новый вкус.

В этом рецепте я использую бальзамический уксус. Его можно заменить на яблочный, но добавить меньшее количество.

Чтобы приготовить куриное филе с айвой под яблочным соусом, я беру следующие ингредиенты:

куриное филе – 2 шт.;
айва – 1 шт.;
яблоки – 3 шт.;
лук – 1 маленький или половинка большого;
бальзамический уксус – 1 ч.л.;
зира – ½ чайной ложки;
молотый мускатный орех – ½ чайной ложки;
соль и смесь перцев по вкусу.

Приготовление начинаю с фруктов. Их тщательно мою. Беру 1 яблоко и айву, вырезаю сердцевину. Если кожица нежная, ее можно не счищать. Режу мякоть тонкими дольками.

Филе разрезаю вдоль, чтобы получился глубокий карман, то есть не дорезаю до конца. Слегка перчу и присаливаю.

В получившийся карман укладываю дольки яблока и айвы.

Выкладываю куриные «конверты» в посуду для запекания. Сверху кладу несколько долек фруктов для украшения, они аппетитно смотрятся, когда подрумянятся.

Я использую форму с крышкой, так как это филе. Корочки на нем все равно не будет, а в открытой посуде оно может подсохнуть. Можно использовать фольгу или рукав для запекания.

Отправляю в духовку минут на 25-30 (температура 180 градусов).
Пока курица печется, делаю соус. С двух яблок снимаю кожицу, вычищаю сердцевину. Мякоть режу на крупные кусочки.

Лук слегка обжариваю в масле.

Яблоки и лук складываю в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на огонь.

Когда яблоко станет мягким, измельчаю блендером в пюре.

В получившуюся смесь добавляю специи и соль. Мне нравится, когда в соусе есть не только молотые, но и целые специи. Поэтому я использую зиру в виде зернышек.

Получившееся пюре перемешиваю и на медленном огне довожу до кипения. Бальзамический уксус добавляю в самом конце, когда соус уже сняла с огня.

Когда грудки будут готовы, они выглядят вот так:

Куриные карманы выкладываю на тарелку, режу на кусочки и поливаю соусом.

Так как в этом блюде совершенно нет жира, его можно есть как горячим, так и холодным в виде закуски. Особенно этот вариант подойдет тем, кто следит за фигурой )

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!