Мы любим запечённую курицу за её хрустящую корочку и нежное мясо. Чтобы достичь этого эффекта существует множество уловок. Попробуйте запечь курочку в соевом соусе с чесноком и горчицей, а при подаче полить специально подготовленным вином. И тогда этот рецепт точно станет вашим любимым!
Порций: 4
Активное время готовки: 15 минут
Общее время приготовления: 2 часа
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Тем временем очистите от семечек острый перец и мелко его нарежьте. Пропустите через пресс чеснок, измельчите имбирь.
2. Разогрейте 1 ст. л. подсолнечного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо нагреется, добавьте на сковороду чеснок, имбирь и перец, поджаривайте примерно три минуты.
3. Влейте на сковороду оставшееся подсолнечное масло, добавьте горчицу, соевый соус и сахар. Поперчите и посолите по вкусу получившийся соус, продолжайте готовить на малом огне примерно 10 минут.
4. Курицу поместите в форму для запекания и тщательно покройте соусом. Запекайте час-полтора, периодически переворачивая. Определить готовность курицы можно так: проткните её ножом или вилкой, из мяса должен выделиться прозрачный сок.
5. Готовую курицу достаньте из формы, накройте фольгой и дайте постоять примерно 15 минут.
6. Тем временем налейте в форму вино и верните в духовку, дайте ему закипеть и томите на огне минут 10, достаньте из духовки и растворите в вине 2 сливочное масло.
7. Разрежьте курицу на порционные кусочки, подавайте, поливая вином.
Photo by Jennifer Olvera
Источник: seriouseats.com
Порций: 4
Активное время готовки: 15 минут
Общее время приготовления: 2 часа
Ингредиенты:
- Курица (тушка) - 2 кг
- Растительное масло - 1/4 стакана
- Чеснок - 2 зубчика
- Имбирь - 1 ломтик
- Острый перец - 1 шт.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Дижонская горчица - 2 ч. л.
- Сахар - 3 ст. л.
- Белое вино - 0,5 ст.
- Сливочное масло - 30 г
- Соль
- Чёрный молотый перец
Приготовление:
1. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Тем временем очистите от семечек острый перец и мелко его нарежьте. Пропустите через пресс чеснок, измельчите имбирь.
2. Разогрейте 1 ст. л. подсолнечного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо нагреется, добавьте на сковороду чеснок, имбирь и перец, поджаривайте примерно три минуты.
3. Влейте на сковороду оставшееся подсолнечное масло, добавьте горчицу, соевый соус и сахар. Поперчите и посолите по вкусу получившийся соус, продолжайте готовить на малом огне примерно 10 минут.
4. Курицу поместите в форму для запекания и тщательно покройте соусом. Запекайте час-полтора, периодически переворачивая. Определить готовность курицы можно так: проткните её ножом или вилкой, из мяса должен выделиться прозрачный сок.
5. Готовую курицу достаньте из формы, накройте фольгой и дайте постоять примерно 15 минут.
6. Тем временем налейте в форму вино и верните в духовку, дайте ему закипеть и томите на огне минут 10, достаньте из духовки и растворите в вине 2 сливочное масло.
7. Разрежьте курицу на порционные кусочки, подавайте, поливая вином.
Photo by Jennifer Olvera
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать