Легкий салат с морепродуктами

Легкий салат с морепродуктами
Продолжаем фантазировать на тему огуречно-помидорных салатиков. Сегодняшняя версия салата появилась в нашем доме полтора-два года назад, когда я старалась вернуть себя в форму после родов. Для меня тогда главная проблема была «не жрать на ночь!».  Поэтому я искала для себя приемлемые варианты «вечерних» салатов, чтобы были и сытные и не слишком вредили фигуре. С этой точки зрения сегодняшний мой легкий салат с морепродуктами подходит идеально.

 Его можно разнообразить любой зеленью.  Мне лично нравится сочетание кальмаров (и вообще морепродуктов) с пряной рукколой.

 Зимой можно добавить консервированный горошек или кукурузу. Да и обычный твердый сыр, порезанный мелким кубиком, тоже подойдет, но тогда блюдо будет уже намного калорийнее.

 Время приготовления: 15 минут.

 Сложность работы: очень –очень легко!

 Количество порций: 4 шт.

 Перечень продуктов:

  • огурцы свежие – 2 шт.
  • помидоры свежие – 2 шт.
  • морской коктейль (мидии, кальмары, креветки, осьминоги, в моем случае в масле с зеленью) – 200 г
  • перец болгарский — 1 шт.
  • лук красный салатный — 1 шт.
  • масло оливковое — 1 ст.л.
 
Последовательность действий:

Режем крупно (ну или как Вам нравится) огурцы и помидоры.Легкий салат с морепродуктами

 Болгарский перчик шинкуем тонкой соломкой.
Легкий салат с морепродуктами
 
Лук режем, обдаем кипятком и маринуем минут 10-15 в лимонном соке.
 Легкий салат с морепродуктами

Из морепродуктов сливаем лишнее масло. Можно слить все полностью, если планируете добавить свое масло для заправки, либо оставить немного, тогда и заправлять салат не придется.
 Легкий салат с морепродуктами

Выкладываем морской коктейль к овощам.
Легкий салат с морепродуктами
 
Добавляем маринованный лук.  Горечь из него уже ушла, а вот лимонная нотка будет к морепродуктам очень кстати.
 Легкий салат с морепродуктами

Соль и перец, на мой взгляд, тут лишние. Я добавила только чайную ложку пахучего оливкового масла.
 Легкий салат с морепродуктами

Украшаем салат, приложив немного фантазии, и подаем к столу.
Приятного всем аппетита и побольше легких ужинов!

Легкий салат с морепродуктами
Ирина v_olshebnica Ответить
2015-07-10 20:33:33
Ирина v_olshebnica
Люблю осьминогов! Классный салат!
Юлия Высоцкая Ответить
2015-07-10 20:43:04
Юлия Высоцкая
Спасибо! Тоже их больше всего люблю!
Linda Leo Ответить
2015-07-10 20:57:46
Linda Leo
Осьминог невероятно аппетитный! Как точно назывались консервы, не подскажете?
 
Юлия Высоцкая Ответить
2015-07-11 19:24:28
Юлия Высоцкая
Спасибо!
Коктейль из морепродуктов в масле. Вот:
Юлия Высоцкая Ответить
2015-07-11 19:24:02
Юлия Высоцкая

Linda Leo Ответить
2015-07-13 03:00:30
Linda Leo
Юлия, благодарю! Видела подобные в продаже.

Комментировать