Любишь смородину, люби и кексы с ней

У меня открылся сезон смородиновой выпечки!)) Если печенья я пекла с красной смородиной, то кексы решила сделать с чёрной. И не прогадала! ;) 



Эти кексы мне нравятся тем, что получаются кисло-сладкими и полезными! Всё-таки в чёрной смородине содержится витамин С и целая серия В-витаминов: B1, B2, B3, B5, B6. А ещё в ней много калия, фосфора и кальция. 

Вы когда-нибудь задумывались над тем, что смородина по цвету схожа с черникой? А ведь последняя — очень хороша для глаз! Многие препараты, выпущенные в таблетках, содержат её экстракт.

Схожесть пигментов этих двух ягод меня натолкнула на мысль, что смородина тоже очень полезна для зрения. Оказалось, что именно так и есть! Это доказали около четырёх лет назад учёные из Японии.

Так что, сёстры по миопии)), пришло время поедать чёрную смородину во всевозможных видах, питая свои глазки!

Время приготовления: 25 минут и 45 на выпечку.
Сложность приготовления: низкая.

Ингредиенты:

  • 250 г сливочного масла
  • 2 ст. пшеничной муки
  • 1 ст.л. десертного ликёра (крепость 24 градуса)
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ст. сахара
  • 3/4 ст. смородины
  • 1 ч.л. крахмала
  • 1/2 ч.л. соды









Приготовление:

Сливочное масло выложила в кастрюльку и поставила на огонь.



Полностью растопленное остудила, поставив в мойку с набранной холодной водой. Можно оставить и просто остывать, но это потребует более длительного времени, особенно в жару.



Яйца взбила с солью в пену, всыпала сахар.



Влила десертный ликёр. 



Затем — охлаждённое масло. Всё взбила миксером.



Просеяла муку с содой и крахмалом.



Взбила ещё раз. 



Промытую и обсушенную смородину пустила в тесто, аккуратно перемешала.



Силиконовые формы сбрызнула холодной водой. Выложила тесто на 2/3 высоты. Можно даже чуть больше. Кексы поднимутся, но не намного.



Разогрела духовку до 180'C. Выпекала 45 минут, дала остыть, извлекла из формы.



Готово! Можно садиться пить чай! ;)
Получить код для блога/форума/сайта
Комментарии
Юлия Лебедева Ответить
2014-07-14 14:04:05
Юлия Лебедева
Спасибо, Тоня! :)
Тоня honey85_06 Ответить
2014-07-14 09:44:34
Тоня honey85_06
Отличный рецепт!
Юлия Лебедева Ответить
2014-07-13 03:10:08
Юлия Лебедева
Спасибо, Ксюша! Пеките на здоровье! :)

Комментировать