Люля-кебаб на шпажках в лаваше

люля-кебаб в лаваше
Позади много праздничных и выходных дней, которыми нас всегда щедро балует долгожданный май месяц, а мы семейством так ни разу и не умудрились выехать на пикник в силу разных на то причин...

 

 
Но я не расстраиваюсь, ведь впереди лето — сезон пикников и вылазок на природу, так что все еще обязательно будет. А тем временем периодически создаю дома соответствующую атмосферу, радуя семью характерными для пикников блюдами, приготовленными в домашних условиях.
 
Дымка, конечно, и запаха молоденькой зеленой травки явно не хватало, когда мы снимали пробу горячих и ароматных изделий, но зато теперь точно знаем, что мы будем готовить в первую очередь, когда нам посчастливиться выехать на природу!
 
Горячий люля-кебаб на шпажках с большим количеством свежей зелени, ароматных сухих специй, завернутый в лист тонкого лаваша, понравился всем без исключения – мясо получилось невероятно сочным и замечательно пропитало лавашик...
 
Так что спешу поделиться результатами своих трудов.
 
Конечно же, настоящие люля-кебаб готовятся из мяса барана. Но думаю, не будет преступлением использование с этой целью кусочка свеженькой жирной свинины и филе индейки.

Но об ингредиентах поподробнее:
 
  • 700 г любого мяса для приготовления фарша
  • 1 большая луковица
  • 3 зубца чеснока
  • пучок свежей зелени (кинзы и петрушки)
  • немножечко растительного масла
  • щепотка соли
  • ароматные специи (сушеный базилик или смесь прованских трав)
  • армянский лаваш
 
Еще нам понадобятся деревянные шпажки (с ними эффектнее!) и лист пергамента.
 
Степень сложности: ближе к средней
 
Время приготовления: где-то часика полтора
 
Ход работы:
 
Прежде всего настоятельно рекомендую залить водой деревянные шпажки, чтобы хорошенечко напитались влагой.
 
Мясо пропускаем через мясорубку, используя по возможности самую крупную решеточку.

люля-кебаб в лаваше 
 
Чеснок меленько рубим ножом и отправляем к фаршу.

люля-кебаб в лаваше 
 
Измельченный лук слегка обжариваем на растительном маслице, а потом тоже добавляем к фаршу.

люля-кебаб в лаваше 
 
люля-кебаб в лаваше

Промытую и обсушенную свежую зелень также измельчаем и отправляем к остальным ингредиентам.

люля-кебаб в лаваше 
 
Теперь осталось только посолить, добавить специи и хорошенечко перемешать. 

люля-кебаб в лаваше 
 
люля-кебаб в лаваше

Из фарша формируем продолговатые котлетки, которые необходимо нанизать на деревянные шпажки и разместить на противне, застеленном пергаментом.

люля-кебаб в лаваше 
 
Запекались мои люля-кебаб (духовку я разогрела приблизительно до 170 градусов) где-то около получаса  – за это время они успели как следует подрумяниться и не пересушиться.
 
люля-кебаб в лаваше 

Горячие люля-кебаб заворачиваем в нарезанные квадратами листики лаваша и быстренько подаем с зеленью!

люля-кебаб в лаваше 
Юстина Я Ответить
2015-05-13 13:20:28
Юстина Я
Очень необычно!
Лариса Харченко Ответить
2015-05-14 19:56:50
Лариса Харченко
Спасибо!
Светлана Стороженко Ответить
2015-05-13 15:16:42
Светлана Стороженко
Красиво и без яиц!
Лариса Харченко Ответить
2015-05-14 20:00:23
Лариса Харченко
Как и положено кебабу! Спасибо)))
Kseniya Kab Ответить
2015-05-13 17:31:31
Kseniya Kab
Очень аппетитные фото! Я чуть слюной не захлебнулась! Сейчас же пойду кушать!

За рецепт спасибо! Нужно попробовать! +
Лариса Харченко Ответить
2015-05-14 20:00:43
Лариса Харченко
Спасибо, Ксения, большое!
Ева Вишневская Ответить
2015-05-13 20:43:51
Ева Вишневская
Интересно!
Лариса Харченко Ответить
2015-05-14 20:00:56
Лариса Харченко
Благодарю, Ева!
Алена Ковалева Ответить
2015-05-14 17:09:00
Алена Ковалева
Очень аппетитное фото!
Лариса Харченко Ответить
2015-05-14 20:01:10
Лариса Харченко
Алена, спасибо)))
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-05-17 04:52:02
Natasha TSNatylechka
Хороший сытный рецепт. Спасибо.
Лариса Харченко Ответить
2015-05-17 22:02:47
Лариса Харченко
Благодарю Вас за отзыв:)

Комментировать