Люля-кебаб на шпажках в лаваше

Позади много праздничных и выходных дней, которыми нас всегда щедро балует долгожданный май месяц, а мы семейством так ни разу и не умудрились выехать на пикник в силу разных на то причин...

 

 
Но я не расстраиваюсь, ведь впереди лето — сезон пикников и вылазок на природу, так что все еще обязательно будет. А тем временем периодически создаю дома соответствующую атмосферу, радуя семью характерными для пикников блюдами, приготовленными в домашних условиях.
 
Дымка, конечно, и запаха молоденькой зеленой травки явно не хватало, когда мы снимали пробу горячих и ароматных изделий, но зато теперь точно знаем, что мы будем готовить в первую очередь, когда нам посчастливиться выехать на природу!
 
Горячий люля-кебаб на шпажках с большим количеством свежей зелени, ароматных сухих специй, завернутый в лист тонкого лаваша, понравился всем без исключения – мясо получилось невероятно сочным и замечательно пропитало лавашик...
 
Так что спешу поделиться результатами своих трудов.
 
Конечно же, настоящие люля-кебаб готовятся из мяса барана. Но думаю, не будет преступлением использование с этой целью кусочка свеженькой жирной свинины и филе индейки.

Но об ингредиентах поподробнее:
 
  • 700 г любого мяса для приготовления фарша
  • 1 большая луковица
  • 3 зубца чеснока
  • пучок свежей зелени (кинзы и петрушки)
  • немножечко растительного масла
  • щепотка соли
  • ароматные специи (сушеный базилик или смесь прованских трав)
  • армянский лаваш
 
Еще нам понадобятся деревянные шпажки (с ними эффектнее!) и лист пергамента.
 
Степень сложности: ближе к средней
 
Время приготовления: где-то часика полтора
 
Ход работы:
 
Прежде всего настоятельно рекомендую залить водой деревянные шпажки, чтобы хорошенечко напитались влагой.
 
Мясо пропускаем через мясорубку, используя по возможности самую крупную решеточку.

 
 
Чеснок меленько рубим ножом и отправляем к фаршу.

 
 
Измельченный лук слегка обжариваем на растительном маслице, а потом тоже добавляем к фаршу.

 
 


Промытую и обсушенную свежую зелень также измельчаем и отправляем к остальным ингредиентам.

 
 
Теперь осталось только посолить, добавить специи и хорошенечко перемешать. 

 
 


Из фарша формируем продолговатые котлетки, которые необходимо нанизать на деревянные шпажки и разместить на противне, застеленном пергаментом.

 
 
Запекались мои люля-кебаб (духовку я разогрела приблизительно до 170 градусов) где-то около получаса  – за это время они успели как следует подрумяниться и не пересушиться.
 
 

Горячие люля-кебаб заворачиваем в нарезанные квадратами листики лаваша и быстренько подаем с зеленью!

Получить код для блога/форума/сайта
Комментарии
Лариса Харченко Ответить
2015-05-17 22:02:47
Лариса Харченко
Благодарю Вас за отзыв:)
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-05-17 04:52:02
Natasha TSNatylechka
Хороший сытный рецепт. Спасибо.
Лариса Харченко Ответить
2015-05-14 20:01:10
Лариса Харченко
Алена, спасибо)))

Комментировать