Маффины на кислом молоке с яблоками и грецкими орехами, рецепты с фото

У всех бывает, что скисает молоко. Раньше мама готовила из него только блины на всю сковороду, а я сегодня отошла от этой традиции и спекла маффины. Данный рецепт для меня стал еще открытием потому, что вместо сливочного масла или маргарина в него входит растительное масло.

Мой сыночек ездил в гости к бабушке на два дня и сегодня возвращается. Я за ним очень соскучилась и, конечно же, приготовила что-то вкусненькое и полезное.

Время приготовления: 60 минут

Уровень сложности: низкий

Для приготовления маффинов мне понадобились:

1 куриное яйцо
300 мл кислого молока (его можно заменить на обычное 1 ст.л. лимонного сока)
100 г сахара
60 г растительного масла
ванильный сахар
соль
разрыхлитель
2 ст. муки
2 яблока
150 г чищенных грецких орехов

1. Яйцо взбила до пены с помощью ручного венчика.

2. Следом добавила кислое молоко и растительное масло. Хорошенько снова взбила.

3. Дальше добавила сахара, ваниль и соль.

4. И на последок в тесто пошла мука с разрыхлителем.

5. Тесто получилось похожим по консистенции на сметану. На вкус очень нежное, по сравнению с моими предыдущими рецептами, даже не смотря на то, что присутствует «кисляк».

6. Яблоки очистила от кожуры и сердцевины.

7. Нарезала на небольшие кубики.

8. Грецкие орехи достала из скорлупы и нарезала на небольшие кусочки.

9. Добавила начинку в тесто.

10. И хорошенько все перемешала, чтобы начинка равномерно распределилась по всему будущему маффину.

11. Формочки для выпекания кексов смазала маргарином и залила в них тесто.

12. Выпекались кексы 40 минут, пока не подрумянились.

Мне очень понравилось сочетание в начинке яблок и грецких орехов, которые лучше больше измельчить. Кроме этого очень удивилась, что кислое молоко не чувствуется вообще. Рецепт необычный и займет достойное место в моем сборнике.