Маринованные грибы - быстрый способ

Вплоть до сегодняшнего дня в наших краях была достаточно тёплая для ноября погода с небольшими кратковременными дождями. И именно в эту пору так называемая «тихая охота» всегда наиболее удачна – особенно, если знаешь грибные места...
 
Кто-кто, а мой муж в этом знаток! Так что несколько выходных подряд мы не теряли зря времени, а вооружались кто – корзинками, а кто – ведёрками, и выдвигались в ближайший лес: как говорится, и воздухом подышать, и грибов поискать.
 
Какое же это всё-таки увлекательное занятие, скажу я вам!.. Когда идёшь, не спеша по лесу, и так аккуратно-аккуратно ступаешь на опавшую хвою, чтобы случайно не наступить на очередного пузатого красавчика! А у детей сколько радости было, когда они сами находили грибочки и наполняли свои корзинки...
 
Но вот грибной сезон в этом году мы уже закрыли, так что будем довольствоваться теперь его результатами – без полной корзинки или ведра мы ни разу домой не возвращались. И об удивительных осенних прогулках в лесу нам будут напоминать не только совместные семейные фотографии, но и разнообразные грибные заготовки.
 
Сегодня я вам расскажу о самом, наверное, простом и быстром способе маринования лесных грибов – у меня в данном случае были польские...
 
Для сегодняшнего рецепта я использовала:
 

• 500 г подготовленных польских грибов (лучше брать экземпляры помельче)
• 200 мл воды
• 2 луковицы
• 10-12 горошин чёрного перца
• 2 ст.л. уксуса
• 1 ч.л. соли (с горкой)
• 2 ч.л. сахара

 
Сложность рецепта: очень просто
 
Время приготовления: минут 10-15, а затем ночь ожидания
 
Ход предлагаемых действий:
 
Сначала поясню, что я имею в виду под «подготовленными грибочками».
 
Когда мы их приносим из леса, на них полно всякого-разного. Значит, прежде всего их нужно тщательно очистить от прилипших листьев, хвои, грязи, насекомых и т.д.
 

 
Затем каждый грибочек тщательно промываем под проточной водой. А после этого заливаем урожай холодной водой и дважды провариваем – первый раз только доводим до кипения и хорошенько их промываем, а второй раз даём прокипеть 20-30 минут. Откидываем на дуршлаг и остужаем.
 

 
Вот теперь наши грибы готовы к дальнейшим манипуляциям.
 
Сначала очищаем и нарезаем пёрышками лук.
 

 
Теперь готовим маринад – соединяем все необходимые ингредиенты.
 

 
В кастрюльку с маринадом выкладываем лук и перемешиваем.
 

 
Теперь добавляем грибы и ставим на огонь.
 

 
Регулярно помешивая, доводим всё содержимое кастрюли до кипения, убавляем огонь и провариваем буквально 3-4 минуты. Всё.
 

 
Кастрюльку с грибами в маринаде нужно поставить в холод (я просто вынесла на ночь на балкон). Вообще-то желательно их время от времени перемешивать, но сами понимаете, что ночью у меня такой возможности не было, так что грибочки мариновались сами по себе – уже без какого-либо постороннего вмешательства.
 
Конечно же, я с утра не забыла снять с них пробу – это просто объедение!.. Упругие такие, хрустящие – ну очень вкусные!
 

 
Отмечу, что хранить такие грибы долго нельзя, но, уверена, что это и не получится, поскольку съедаются они невероятно быстро!
 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!