Молочный суп с баклажанами и белыми грибами, рецепты с фото

Предлагаю вам сегодня несколько нестандартный и даже где-то удивительный взгляд на такое широкоизвестное блюдо как «молочный суп». Должна признаться, что раньше, ещё, пожалуй, с детских времен, оно ассоциировалось у меня исключительно с десертными вариантами — такими себе жидкими молочными кашами…

Ну, а мой повышенный интерес к кулинарному творчеству и постоянные эксперименты на кухне сподвигли меня на приготовление молочного супа с белыми грибами и баклажанами. Согласитесь, что тандем ну очень необычный!..

Ну а то, вкусный ли он, можно проверить только приготовив этот супчик… Или же просто поверив мне на слово, что это необыкновенно нежное и просто незабываемое блюдо, способное удивлять с каждым разом всё больше и больше…

Для приготовления такого молочного супа с грибами и баклажанами нам понадобится:

1 среднего размера баклажан
1 луковица
1 морковка
200 г картофеля
200 г белых грибов
0,5 л молока
0,5 л воды
растительное масло
немного специй
щепотка соли

Уровень сложности приготовления такого молочного супа: очень низкий

Необходимое для приготовления молочного супа время: около 40 минут

Ход предлагаемых действий:

Начинаем мы с баклажана – очищаем его от кожуры и нарезаем мелким кубиком.

Затем добавляем хорошую щепотку соли и заливаем водой – в таком виде оставляем порезанный баклажан минут на 15.

Тем временем нарезаем лук и морковку.

В кастрюле, в которой мы планируем готовить наш молочный суп, теперь разогреваем пару столовых ложек растительного масла и выкладываем порезанные лук и морковку.

Обжариваем до легкой румяности.

Затем выкладываем в кастрюлю грибы – у меня отваренные белые грибы, которые я немного порезала.

Слегка всё обжариваем. Пускаем соль и специи, время от времени перемешиваем.

Затем добавляем молоко (я брала домашнее) и готовим минут 10 на тихом огне.

Тем временем обжариваем до мягкости порезанные и обсушенные баклажаны.

После 5-7 минут кипения овощей и грибов в молоке выкладываем очищенный и порезанный кубиками картофель.

После доливаем воду – пол-литра или больше (это вы решаете уже в зависимости от желаемой консистенции) и доводим до кипения.

Затем выкладываем в кастрюлю обжаренные баклажаны.

Доводим всё содержимое кастрюли до кипения. На этом этапе регулируем вкус и выключаем огонь – наш молочный суп с грибами и овощами готов.

Как по мне, то первое блюдо в большинстве случаев должно ещё немного настояться перед употреблением – минут 10-15 будет достаточно.

А молочный суп, приготовленный вот таким образом, получается просто неимоверно нежным и вкусным! Честно-честно!..