Морковный крем-суп с курицей и проростками маша как проращивать маш, рецепты с фото

Проращивать маш я начала еще ранней весной, когда появилась первая зелень и цветы, и мне жутко захотелось витаминчиков. Вот я и решила их подать своему организму на тарелочке, да еще в необычном виде. Так и появились в моей меню блюда с проростками.

Проростки — это витаминная бомба, а, как известно, к бомбам нужно относиться с особой бережностью. Это касается и проростков. В чем опасность? Не все можно проращивать для того, чтобы есть, не все проростки вкусные, не всё легко прорастает.

Маш относится к тем бобовым, которые можно проращивать. Прорастают они быстро и без особых хлопот, поэтому они так популярны для этих целей. По вкусу они очень похожи на свежий зеленый горошек молочной спелости. У проростков сладковатый вкус. Кушать проростки маша можно и детям, и беременным, и старикам.

О пользе можно почитать дополнительно, так как для полного описания можно целую книгу написать. Я же обойдусь несколькими фактами. В проростках много белка, который легко усвояется, витамины С, А, РР, Е, К и группы В (1, 2 ,3, 6, 9). Проростки повышают иммунитет, регулируют обмен веществ, помогают справиться с усталостью, имеют противомикробное действие, нормализуют давление. Их рекомендуют включать в рацион во время массовых заболеваний на ОРВИ и грипп, а также в начале весны во время наибольшей нехватки витаминов.

Чтобы приготовить морковный крем-суп с курицей и проростками маша, необходимы такие продукты:

2 морковки
1 куриная грудка
2-3 картофеля
1 луковица
проростки маша
соль и специи по вкусу
сливки для заправки супа
растительное масло для жарки

Время на проращивание маша: 24-48 часов
Время на приготовление супа: 30 минут
Сложность: легко

Приготовление начнем с проращивания маша. Для этого промываем маш и заливаем большим количеством воды. Все это делаем в глубокой тарелке или кастрюле, так как бобы будут увеличиваться в объеме. Замачиваем маш 12 часов. Лучше всего оставить их с вечера до утра.

Утром маш промываем, воду сливаем, а маш оставляем в емкости со столовой ложкой воды прорастать. Этот процесс должен проходить в темноте, так что отправляем емкость с бобами в тумбочку, где тепло и темно. Закрываем крышкой, но не плотно.

За день маш лучше промыть 2-3 раза, смачивая его ложкой воды для лучшего прорастания. Оставляем на ночь. Утром уже заметно, что маш пророс и его уже можно добавлять в блюда или кушать, как семечки перед телевизором. Начинать приучать свой организм к проросткам нужно с 1 ст.л. пророщенных зерен. Кушать лучше утром, так как его употребление может вызывать метаболизм.

Теперь займемся супом. Для этого картофель очищаем, нарезаем и отправляем вариться.

Куриную грудку нарезаем кусочками среднего размера и отправляем жариться с кубиками лука в небольшом количестве масла.

Очищаем морковь, нарезаем ее

и отправляем к курочке жариться до мягкости.

Во время приготовления посыпаем содержимое сковороды специями.

Картофель сварился, а морковь с курочкой уже готовы? тогда соединяем эти ингредиенты, солим, перчим, добавляем сливки и взбиваем блендером в однородную массу.