Мясная запеканка "А-ля голубец"

запеканка
А как вы относитесь к голубцам? Если также неравнодушно, как и я, то уверена, что с интересом и увлечением ознакомитесь с предложенным мною сегодня рецептом очень вкусной запеканки под названием «А-ля голубец»…

 

 
Для ее приготовления нам потребуется стандартный набор продуктов, который мы обычно используем именно для голубцов, но применяя их немного по-другому, в результате имеем достаточно необычное, вкусное и очень интересное блюдо. Причем времени для его приготовления нам потребуется даже немногим меньше, чем бы мы потратили на то, чтобы накрутить кастрюлю голубцов… 
 
Кроме того, что запеканочка готовится несколько быстрее и проще, замечательная на вкус, она еще и выглядит весьма привлекательно, так что путь ей из духовки прямо на праздничный стол. Нам же она послужила замечательным и весьма сытным ужином – семья осталась неимоверно довольной!
 
Так что любителей домашних голубцов и кулинарных экспериментов прошу со мной на кухню!..
 
Нам понадобится:
 
Для запеканки:
 
  • 500 г мясного фарша
  • 200 г белокочанной капусты
  • 1 крупная морковь (или 2 среднего размера)
  • 2 крупных луковицы
  • 1 стакан риса
  • по щепотке соли и перца
  • растительное масло
 
Для заливки:
 
— 0,5 стакана бульона
— 0,5 стакана томатного сока
— 3 ст.л. сметаны
— соль и специи
 
Для украшения:
 
— помидоры черри
— свежая петрушка
 
Уровень сложности: ниже среднего
 
Время для приготовления: подготовительный этап – 30 минут, процесс запекания – 40 минут.
 
Ход работы:
 
Сразу же хочу уточнить по поводу фарша – его все же лучше использовать в самом обычном виде, просто приправив и слегка обжарив. Я же решила пойти немного другим путем – сформировала котлетки и использовала в запеканки их.
 
На вкусе готового блюда это не отобразилось совершенно, но такой трюк не позволил мне красиво и эффектно порезать запеканку на порционные кусочки. Как вывод, это не очень удобно. Хотя, если котлетки сделать размером поменьше, вполне возможно, что и нарезать будет проще.
 
Итак, из фарша я сформировала котлетки и немного подрумянила их с каждой стороны.

запеканка
 
Рис я хорошенько промыла и отварила до готовности, слегка присолив.

запеканка 
Тем временем подготовила овощи – морковку и капустку пустила на терку, а лук просто порезала кубиками. Его, кстати, тоже необходимо немного обжарить – для этого нам потребуется еще одна сковородка.

запеканка

запеканка

запеканка 
запеканка 
Итак, все ингредиенты готовы – можно приступать к формированию нашей запеканочки.
 
Для начала соединяем и перемешиваем измельченную капустку, обжаренный лук и отваренный рис (его нужно остудить). Половину этой массы мы выкладываем на дно небольшой прямоугольной формы, застеленной фольгой.

запеканка

запеканка
 
запеканка 
Сверху распределяем котлетки, вдавливая их немного, и покрываем остатками рисово-овощной смеси.

запеканка
 
запеканка 
На верх ровным слоем распределяем натертую морковку и поливаем заливочкой, соединив венчиком все указанные для нее компоненты. Сверху размещаем помидорки черри.

запеканка

запеканка 
запеканка 
запеканка
 
Духовку к этом времени мы уже разогрели – температурный режим в ней 180 градусов. Самое время помещать в нее нашу будущую запеканку – 40 минут и она готова!

запеканка

запеканка
 
Светлана Стороженко Ответить
2015-12-11 14:54:04
Светлана Стороженко
Красивая запеканка!
Лариса Харченко Ответить
2015-12-14 15:43:37
Лариса Харченко
Спасибо!
Tatyana Shere Ответить
2015-12-11 18:40:22
Tatyana Shere
Очень необычная запеканка! 
Лариса Харченко Ответить
2015-12-14 15:44:08
Лариса Харченко
А вкус очень знакомый — голубцовый!)))
Ольга К Ответить
2015-12-11 20:49:10
Ольга К
Беру рецепт на заметку, спасибо!
Лариса Харченко Ответить
2015-12-14 15:44:18
Лариса Харченко
На здоровье!
Наталия К Ответить
2015-12-11 21:29:28
Наталия К
Рецепт понравился, как всегда ++ Я бы еще и первый слой риса полила соусом :)
Лариса Харченко Ответить
2015-12-14 15:45:03
Лариса Харченко
Можно, конечно. Хотя она и так получилась достаточно сочной… Спасибо за внимание)))
Юлия Лебедева Ответить
2015-12-12 19:59:00
Юлия Лебедева
Обожаю мясо с рисом и овощами! Спасибо за рецепт, Лариса! +
Лариса Харченко Ответить
2015-12-14 15:45:15
Лариса Харченко
На здоровье, Юлия!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-12-14 21:34:11
Natasha TSNatylechka
Понравился рецепт, спасибо. Возьму на заметку
Лариса Харченко Ответить
2015-12-15 12:53:05
Лариса Харченко
Спасибо, буду рада!

Комментировать