Мясные фрикадельки в овощном соусе

фрикадельки с соусом
Этот рецепт родился, как говорится, на ходу, буквально за считанные минуты, когда нужно было накормить голодного мужа, на плите доваривался картофель и был готов котлетный фарш…

 
 
 
Картофельное пюре с котлетами, признаться, моего супруга уже не сильно впечатляет – соответственно, нужно было срочно спасать ситуацию…
 
На помощь мне пришел сезонный набор овощей, разложенный по мисочкам на балконе – здесь и перцы, и баклажаны, и томаты, и морковка с лучком! Все свое, родное, с огорода – так и просится в тарелку!
 
Так тому и быть – решила я! Буду готовить соус из овощей с мясными фрикадельками!..
 
Что я использовала:
 
  • 300 г котлетного фарша (уже со специями, яйцом, луком и хлебным мякишем)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 средний баклажан
  • 1 крупный помидор
  • 1 средняя луковица
  • 1 небольшая морковка
  • 1 болгарский перец (красный, который на фото, меня очень подвел – оказался горьким – пришлось взять желтенький)
  • 3 маленьких зубчика чеснока
  • соль и специи
 
Сколько ушло времени: не больше получаса
 
Насколько сложно: напротив – все очень легко
 
С чего начать:
 
Решить-то решила – теперь главное быстренько подготовить овощи к использованию – вымыть, очистить и  измельчить. Я занималась этим, пока мои уже сформированные из фарша фрикадельки румянились на сковородочке…

фрикадельки с соусом
 
 фрикадельки с соусом

фрикадельки с соусом

На другую сковороду по-быстрому отправились измельченные баклажаны, затем морковка с луком и чесноком, далее – нарезанный перец и в конце – помидоры.

фрикадельки с соусом

фрикадельки с соусом

фрикадельки с соусом

фрикадельки с соусом 
 
Все это готовилось и соединялось воедино на огне выше среднего с добавлением соли и специй.

фрикадельки с соусом 
 
Минут через 10 я переложила к овощному соусу уже румяные фрикадельки, убавила огонь и вылила полстакана картофельного отвара, который у меня остался после приготовления пюре. Вы можете использовать любой бульон или просто воду.

фрикадельки с соусом 
 
После этого все хорошенько перемешиваем и томим на медленном огне еще минут 10.
 
Подаем наши мясные фрикадельки в овощном соусе с гарниром из свежеприготовленного картофельного пюре.

фрикадельки с соусом 
Юлия Лебедева Ответить
2015-09-27 14:13:53
Юлия Лебедева
Обожаю мясо с овощами! Ну, и с картошечкой тоже)) Вкусняшка! +
Лариса Харченко Ответить
2015-09-27 14:47:38
Лариса Харченко
Спасибо, Юля!
Маша Брусникина Ответить
2015-09-27 16:43:48
Маша Брусникина
Фото подняло аппетит! Спасибо!
Лариса Харченко Ответить
2015-09-28 09:24:17
Лариса Харченко
На здоровье!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-09-27 21:45:26
Natasha TSNatylechka
Очень вкусное и красивое блюдо получилось.
Лариса Харченко Ответить
2015-09-28 09:24:35
Лариса Харченко
Спасибо, Наташа!
Наталия К Ответить
2015-09-28 13:20:19
Наталия К
Вот умеете вы, Лариса, «достучаться» до моего желудка :)
Лариса Харченко Ответить
2015-09-29 10:26:45
Лариса Харченко
))) Значит, приятного аппетита!

Комментировать