Постный хлеб может быть так же хорош, как и сдобный. Давайте сегодня приготовим необычный постный хлеб с геркулесом.
Этот хлебушек получается пушистым, мягким, ароматным, а геркулес почти не ощущается. Готовить его не очень сложно. Поэтому советую всем попробовать.
Время приготовления: около двух часов.
Сложность: простая.
Ингредиенты:
![]()
Ход работы:
Для теста нам понадобится большая чашка или кастрюля. Насыпаем в нее муку. Мука должна быть просеянной. Это можно сделать заранее или непосредственно перед замесом теста.
![]()
Добавляем в муку сухие хлебопекарские дрожжи моментального приготовления. Я добавила 6 граммов, это примерно чайная ложка дрожжей.
![]()
Теперь добавляем столовую ложку соли и чайную ложку сахара. Все хорошо размешиваем, чтобы дрожжи, соль и сахар как можно более равномерно распределились в муке.
![]()
Теперь добавляем теплую воду. Обычно уходит стакан или стакан с небольшим. В любом случае, ориентируйтесь по своим ощущениям — если тесто мягкое, не очень жидкое и не твердое, то воды добавлено в самый раз. А если тесто получается суховатым, то воды необходимо подлить. А если с водой вы переборщили, то можно добавить еще немного муки.
Когда тесто замешано, накрываем его крышкой и даем постоять в течение 30-60 минут, чтобы оно поднялось. Иногда бывает, что тесто поднимается прямо моментально, а иногда приходится ждать больше часа, но в среднем, по моим наблюдениям, тесто на сухих дрожжах поднимается за 35 минут. Но в этот раз я ждала тесто почти час, видимо, в помещении было холодновато, хотя не факт.
Теперь займемся геркулесом. Кашу мы из него варить не будем, а просто замочим в горячей воде на 20-30 минут. За это время геркулес хорошо впитает воду и станет мягким. Всего нам потребуется 5-6 столовых ложек геркулеса.
![]()
Когда наше тесто поднялось, добавляем в него геркулес и хорошо перемешиваем. Делаем это как можно лучше, чтобы геркулес равномернее распределился в тесте.
![]()
Теперь застилаем листик пергаментной бумагой. Бумагу ничем не смазываем. Формируем из теста круглую булку хлеба и выкладываем на пергамент. Делаем в верхней части нашего хлеба небольшие надрезы ножом — так он лучше пропечется.
Даем тесту расстрояться в течение 15-20 минут. За это время наш хлеб еще больше поднимется.
![]()
Теперь включаем духовку на 160-180 градусов и выпекаем наш хлеб в течение 30 минут. Когда булка зарумянится, вынимаем ее из духовки и обязательно накрываем полотенчиком, чтобы задержать в хлебе влагу, благодаря чему он будет мягким после того, как остынет.
Приятного аппетита!
![]()
Этот хлебушек получается пушистым, мягким, ароматным, а геркулес почти не ощущается. Готовить его не очень сложно. Поэтому советую всем попробовать.
Время приготовления: около двух часов.
Сложность: простая.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 400 г
- Геркулес – 5-6 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Дрожжи сухие моментального приготовления – 6 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Вода – сколько возьмет тесто
Ход работы:
Для теста нам понадобится большая чашка или кастрюля. Насыпаем в нее муку. Мука должна быть просеянной. Это можно сделать заранее или непосредственно перед замесом теста.
Добавляем в муку сухие хлебопекарские дрожжи моментального приготовления. Я добавила 6 граммов, это примерно чайная ложка дрожжей.
Теперь добавляем столовую ложку соли и чайную ложку сахара. Все хорошо размешиваем, чтобы дрожжи, соль и сахар как можно более равномерно распределились в муке.
Теперь добавляем теплую воду. Обычно уходит стакан или стакан с небольшим. В любом случае, ориентируйтесь по своим ощущениям — если тесто мягкое, не очень жидкое и не твердое, то воды добавлено в самый раз. А если тесто получается суховатым, то воды необходимо подлить. А если с водой вы переборщили, то можно добавить еще немного муки.
Когда тесто замешано, накрываем его крышкой и даем постоять в течение 30-60 минут, чтобы оно поднялось. Иногда бывает, что тесто поднимается прямо моментально, а иногда приходится ждать больше часа, но в среднем, по моим наблюдениям, тесто на сухих дрожжах поднимается за 35 минут. Но в этот раз я ждала тесто почти час, видимо, в помещении было холодновато, хотя не факт.
Теперь займемся геркулесом. Кашу мы из него варить не будем, а просто замочим в горячей воде на 20-30 минут. За это время геркулес хорошо впитает воду и станет мягким. Всего нам потребуется 5-6 столовых ложек геркулеса.
Когда наше тесто поднялось, добавляем в него геркулес и хорошо перемешиваем. Делаем это как можно лучше, чтобы геркулес равномернее распределился в тесте.
Теперь застилаем листик пергаментной бумагой. Бумагу ничем не смазываем. Формируем из теста круглую булку хлеба и выкладываем на пергамент. Делаем в верхней части нашего хлеба небольшие надрезы ножом — так он лучше пропечется.
Даем тесту расстрояться в течение 15-20 минут. За это время наш хлеб еще больше поднимется.
Теперь включаем духовку на 160-180 градусов и выпекаем наш хлеб в течение 30 минут. Когда булка зарумянится, вынимаем ее из духовки и обязательно накрываем полотенчиком, чтобы задержать в хлебе влагу, благодаря чему он будет мягким после того, как остынет.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать