Уже не раз встречала здесь, на Алимеро, рецепты из куриных окорочков. Окорочка — это всегда вкусно и полезно! Сегодня предлагаю нашим хозяюшкам зафаршировать окорочка собственным мясом.
![продукты для фаршированных окорочков]( "продукты для фаршированных окорочков")
Ингредиенты очень простые — собственно окорочка по одному на каждого кушающего, примерно половинка средней луковицы на каждый окорочек и по одному зубчику честнока.
При желании можно также добавить по одному шампиньону на каждый окорочек — вкус от этого станет только лучше. Соль, перец, карри — по вкусу. Еще для приготовления понадобятся зубочистки.
Время приготовления — 30-40 минут
Сложность — средняя
Окорочка я вымыла. Аккуратно, чтобы не повредить, сняла «носком» кожу, осторожно разрезая жилки, соединяющие кожу и мясо, чуть не доходя до конца косточки.
![снимаем кожу]( "снимаем кожу")
Кожу с кончиком косточки отрубила и отложила. Так поступила со всеми окорочками.
![]()
Должны получиться вот такие кармашки из куриной кожи.
![]()
Аккуратно срезала ножом мясо с костей. Под самую кость мясо срезать не нужно, особенно, если для фарша Вы будете использовать грибы, так как фарша получится в достаточном количестве.
Следует отметить также, что фаршированный окорочек размером меньше его собрата в исходном виде.
![срезаем мясо]( "срезаем мясо")
После всех манипуляций у меня получились кармашки, куриное мясо и косточки.
Косточки для данного рецепта больше не понадобятся, из них можно сварить бульон для первых блюд.
![заготовки]( "заготовки")
Мясо мелко порезала. Можно использовать мясорубку для измельчения, но порезанное лично мне нравится больше. Добавила к мясу измельченный лук и чеснок, посолила по вкусу. Можно также добавить 1 яйцо — но я его добавляю, когда делаю не меньше 3-4 окорочков за раз, иначе фарш будет слишком жидким.
Начинила кармашки фаршем.
![начиняем фаршем кармашки]( "начиняем фаршем кармашки")
И аккуратно закреплила края зубочистками, чтобы фарш не вываливался.
![закрепляем кармашки]( "закрепляем кармашки")
![]()
Пожарила окорочка на сковороде с каждой стороны до румяной корочки.
![жарим окорочка]( "жарим окорочка")
![]()
Потом огонь уменьшила и еще минут 10 подержала их на слабом огне, чтобы окорочка «дошли». При желании можно на это же время поставить окрочка в духовой шкаф.
Подала окорочка со свежими помидорами и огурцами. Перед подачей на стол вынула зубочистки из окорочков.
![фаршированный окорочек]( "фаршированный окорочек")
Приятного аппетита!
Ингредиенты очень простые — собственно окорочка по одному на каждого кушающего, примерно половинка средней луковицы на каждый окорочек и по одному зубчику честнока.При желании можно также добавить по одному шампиньону на каждый окорочек — вкус от этого станет только лучше. Соль, перец, карри — по вкусу. Еще для приготовления понадобятся зубочистки.
Время приготовления — 30-40 минут
Сложность — средняя
Окорочка я вымыла. Аккуратно, чтобы не повредить, сняла «носком» кожу, осторожно разрезая жилки, соединяющие кожу и мясо, чуть не доходя до конца косточки.
Кожу с кончиком косточки отрубила и отложила. Так поступила со всеми окорочками.
Должны получиться вот такие кармашки из куриной кожи.
Аккуратно срезала ножом мясо с костей. Под самую кость мясо срезать не нужно, особенно, если для фарша Вы будете использовать грибы, так как фарша получится в достаточном количестве.
Следует отметить также, что фаршированный окорочек размером меньше его собрата в исходном виде.
После всех манипуляций у меня получились кармашки, куриное мясо и косточки.
Косточки для данного рецепта больше не понадобятся, из них можно сварить бульон для первых блюд.
Мясо мелко порезала. Можно использовать мясорубку для измельчения, но порезанное лично мне нравится больше. Добавила к мясу измельченный лук и чеснок, посолила по вкусу. Можно также добавить 1 яйцо — но я его добавляю, когда делаю не меньше 3-4 окорочков за раз, иначе фарш будет слишком жидким.
Начинила кармашки фаршем.
И аккуратно закреплила края зубочистками, чтобы фарш не вываливался.
Пожарила окорочка на сковороде с каждой стороны до румяной корочки.
Потом огонь уменьшила и еще минут 10 подержала их на слабом огне, чтобы окорочка «дошли». При желании можно на это же время поставить окрочка в духовой шкаф.
Подала окорочка со свежими помидорами и огурцами. Перед подачей на стол вынула зубочистки из окорочков.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Спасибо, Алёна, за рецепт! Он очень хорош!
Комментировать