Ореховый пирог с варёной сгущёнкой

Ореховый пирог с варёной сгущёнкой

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Я обожаю орехи! Практически все. Если бы стоимость их была ниже, я бы значительно чаще их ела и добавляла в выпечку. А так — обычно куплю пакетик, и встаёт передо мной дилемма — оставить их для какого-либо десерта или полакомиться как самостоятельным блюдом.



В этот раз первое пересилило. Тем более, что данный ореховый пирог у меня в планах уже лет сто!) А мне всегда очень приятно реализовывать что-то давным-давно задуманное. 

Результат ожиданий меня не разочаровал. Я осталась довольна. Да и как могло быть иначе, если я очень люблю и варёную сгущёнку, и орехи? А ведь именно они — главные компоненты этого пирога! Итак...

Необходимые продукты для теста:

  • 2/3 банки варёной сгущёнки
  • 2/3 стакана грецких орехов
  • 1 стакан муки
  • сахар по вкусу
  • 1 ломтик лимона
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка крахмала
  • 3/4 чайной ложки соды
  • растительное масло










Для заливки и украшения:

— 1/3 банки варёной сгущёнки

— 1/2 стакана грецких орехов

— 100 мл молока

Приготовление:

2/3 стакана орехов крупно порубила. 



Разбила в миску яйца.



Взбила с щепоткой соли в пышную пену. На этом этапе можно добавить сахар. Я же обошлась без него. На мой вкус в сгущёнке уже достаточно сладости.



Выложила варёную сгущёнку.



Взбила миксером.



Засыпала орехи.



Просеяла муку, смешанную с крахмалом и содой.



Выдавила сок лимона. Хорошенько ещё раз взбила.



Вылила в форму, смазанную растительным маслом. 



Отправила в духовку на 30-35 минут при 180'.

В это время полстакана орехов для посыпки порубила более мелко, чем в тесто.



Выложила в ковшик варёную сгущёнку, залила молоком, поставила на газ.



На медленном огне, постоянно помешивая, проварила до полного расхождения в молоке сгущёнки.



Вынула пирог из духовки, проверила готовность, проткнув спичкой.



Горячий пирог, не вынимая из формы, залила подготовленной массой и посыпала орехами.



Оставила так пропитываться при комнатной температуре на 2 часа. 



Можно поступить и по-другому — разрезать пирог на две части, первую выложить на дно формы, залить проваренной молочно-сгущённой массой и накрыть второй частью. Опять же оставить для пропитки.

Мне вариант заливки сверху нравится больше. Он не только проще, но и вкуснее — т.к. верх тоже получается пропитанным. Ну, а вы, если будете готовить, решайте на своё усмотрение! ;)
5 лучших комментариев
Юлия Лебедева Ответить
2014-09-26 00:12:22
Юлия Лебедева
Пропадали орехи? Да Вы что! Эх… мне бы те орехи)) Я бы их на раз-два съела)) 
Буду рада, если пирог понравится!
Vika Gorobets Ответить
2014-09-25 19:55:12
Vika Gorobets
А у меня всегда пропадали грецкие орехи. теперь знаю куда их применить!!!
Елена Першина П Ответить
2014-09-25 18:52:08
Елена Першина П
Какой красивый тортик. Надо сделать на какой-нибудь праздник.
Юлия Лебедева Ответить
2014-09-26 00:11:18
Юлия Лебедева
Спасибо, Елена! Пеките на здоровье! :)

Комментировать