Охотничьи рецепты всегда вызывали у меня массу вопросов и интереса. Мой папа охотник и с самого раннего детства я кушала кроме свинины и говядины разнообразную дичь. Сегодня хочу рассказать об одном рецепте из записок охотника. Готовим отбивные из косули.
Училась кулинарному делу я не только у мамы, но и у папы. Он у меня прекрасно готовит, так что сегодняшнее блюдо всецело его заслуга. Это он готовил, а я училась, фотографировала и теперь рассказываю вам о процессе приготовления.
Чтобы приготовить отбивные из косули, необходимы такие продукты:
Перед приготовление отбивных, кусок мяса лучше замариновать в растительном масле со специями на 1-2 часа.
![]()
Готовое мясо нарезаем на кусочки 1-1,5 см толщиной.
![]()
Мясо слегка отбиваем с двух сторон, чтобы его толщина уменьшилась в два раза.
![]()
Посыпаем кусочки мяса черным молотым перцем, солью и сухой горчицей. Горчица сделает отбивные хрустящими сверху, но сочными внутри.
![]()
Обмакиваем кусочки мяса в яйце с двух сторон,
![]()
а потом обваливаем в муке с двух сторон.
![]()
Жарим отбивные в сковороде в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до готовности (легкой золотистости). Весь процесс длится около 3-4 минут. Жарим на небольшом огне, чтобы отбивные не подгорели и успели прожариться внутри.
![]()
Готовые отбивные подаем к столу в теплом или холодном виде, украсив зеленью или свежими овощами.
Если в вашей семье тоже есть охотники, а в холодильнике мясо косули, обязательно воспользуйтесь этим рецептом, так как отбивные с горчицей получаются чрезвычайно аппетитными.
В будущем расскажу вам о приготовлении котлет из зайца и дикой утки с яблоками. Все рецепты были неоднократно проверены и опробованы в нашей семье, так что очень надеюсь, что и вы останетесь довольны.
Приятного аппетита!
Училась кулинарному делу я не только у мамы, но и у папы. Он у меня прекрасно готовит, так что сегодняшнее блюдо всецело его заслуга. Это он готовил, а я училась, фотографировала и теперь рассказываю вам о процессе приготовления.
Чтобы приготовить отбивные из косули, необходимы такие продукты:
- 0,5 кг филе косули
- 2 яйца
- соль по вкусу
- черный молотый перец
- сухая горчица
- растительное масло для жарки
- мука для панировки
Перед приготовление отбивных, кусок мяса лучше замариновать в растительном масле со специями на 1-2 часа.
Готовое мясо нарезаем на кусочки 1-1,5 см толщиной.
Мясо слегка отбиваем с двух сторон, чтобы его толщина уменьшилась в два раза.
Посыпаем кусочки мяса черным молотым перцем, солью и сухой горчицей. Горчица сделает отбивные хрустящими сверху, но сочными внутри.
Обмакиваем кусочки мяса в яйце с двух сторон,
а потом обваливаем в муке с двух сторон.
Жарим отбивные в сковороде в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до готовности (легкой золотистости). Весь процесс длится около 3-4 минут. Жарим на небольшом огне, чтобы отбивные не подгорели и успели прожариться внутри.
Готовые отбивные подаем к столу в теплом или холодном виде, украсив зеленью или свежими овощами.
Если в вашей семье тоже есть охотники, а в холодильнике мясо косули, обязательно воспользуйтесь этим рецептом, так как отбивные с горчицей получаются чрезвычайно аппетитными.
В будущем расскажу вам о приготовлении котлет из зайца и дикой утки с яблоками. Все рецепты были неоднократно проверены и опробованы в нашей семье, так что очень надеюсь, что и вы останетесь довольны.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать