Овощная запеканка с фаршем

Овощная запеканка с фаршем

 
Я даже не знаю, как точнее назвать эту вкусноту – ведь можно сказать и мясная запеканка с овощами? Ну да ладно. От перестановки слагаемых…  


Так вот, когда я попробовала приготовить по этому рецепту, заунывала – это ж сколько процессов предстоит! Но потом поняла, что волков бояться – в лес не ходить. Потому те, у кого есть навык в нарезке продуктов, кто знает, что такое хорошая духовка, у кого есть хорошее обоняние, не побоятся вместе со мной прямо сейчас включиться в процесс.

Собственно, думаю, любой сможет приготовить эту вкуснятину. Только внимательно прислушиваться и не отставать. Время пролетит мгновенно. Но да, сложность вся в том, что дождаться готовности блюда, так шикарно источающего эти ароматы, будет жутко сложно.
 
Кстати, есть пирог можно и нужно в горячем виде, только из печи. Но, если у вас останется что-то, не переживайте – в холодном виде эта штуковина тоже съедобна!
 
Время приготовления: зависит напрямую от мощности духовки и порции, но в принципе, процесс займет не менее полутора часов
 
Сложность: средняя, даже ближе к сложному, но чего не сделаешь ради такого удовольствия!
 
Ингредиенты

— полкилограмма мясного фарша 
— 3 баклажана
— 3 перца болгарского
— 3 помидорины  
— 1 стебель порея
— пригоршня зелени
— по вкусу соль и перец молотый
— столовая ложка масла растительного
— 100 граммов сыра
 
Ход работы

Прежде чем вооружимся острым ножом или овощерезкой, включим духовку и промоем всех участников процесса. Я начала с баклажанов, потому что мне претит горький привкус, присущий им. Кружочками режем.
 
овощной пирог с мясом, баклажан
 
Не забываем смотреть за духовкой – надо догнать ее до 180 градусов. Ну и к баклажанам. Обычно я слегка присаливаю ломтики. Отставляю миску в сторону, чтобы стек нежеланный сок.
 
овощной пирог с мясом, баклажан солим
 
Очищаем перец. И тут внимание – режем, но потоньше. Как я поняла потом, когда уже достала «пирог», перец немного был сыроват, поскольку я не экономила на его толщине.

И накромсаем порей.
 
овощной пирог с мясом, порей
 
Кстати, скорее всего, баклажанчики уже пустили сок, смоем его водой!

Приступим к зелени – я написала, что нужна пригоршня. Можно и побольше! Мелко искрошим.
 
овощной пирог с мясом, зелень
 
У меня не было готового фарша, я промолола мясо.
 
овощной пирог с мясом, фарш
 
В следующий раз я выберу немного другую форму для запекания – с более высокими бортами, потому что не все поместилось.

Итак, смажем всю форму маслом, посыплем панировкой и отправим первым слоем баклажаны. Выложим фарш на них, присыпав все солью и перцем, а потом положим порей и перец болгарский.
 
овощной пирог с мясом, слои
 
Помидорки разрежем тонко кружочками. Уложим на верх пирога.
 
овощной пирог с мясом, помидоры
 
Посыплем красоту зеленью.

Натрем сыр. Я обожаю, когда его много. Но не в этой ситуации. Иначе самого блюда за ним не будет видно!
 
овощной пирог с мясом, сыр

Ну и теперь выставим форму выпекаться, накрыв фольгой.
 
овощной пирог с мясом, в фольге
 
Сколько печь? Можно и полчаса, и сорок минут (духовка правит бал). Я писала об обонянии чуть выше? Да. Вот это обоняние меня всегда выручает – когда блюдо готово, нос сразу учует.

Так вот, не режьте сразу, как только вынете – все разлезется. Если выдержать немного, получится вот это!
 
Овощная запеканка с фаршем
Таня Sunny Ответить
2016-06-11 16:36:02
Таня Sunny
Чую греческий след. :) Очень вкусно!
lora bessolitsina Ответить
2016-06-11 16:50:15
lora bessolitsina
Да, подтверждаю — так вкусно. что не удержалась и вторую осилила…
Таня Sunny Ответить
2016-06-11 17:04:29
Таня Sunny
Ха-ха!!
Наталья НатС Ответить
2016-06-11 21:03:59
Наталья НатС
Очень люблю запеканки! Спасибо вам за рецепт!
lora bessolitsina Ответить
2016-06-11 21:04:59
lora bessolitsina
На здоровье!
Алла Тетерина Ответить
2016-06-11 22:07:02
Алла Тетерина
Обожаю овощи, а если с мясом, то держите меня семеро… ;)
lora bessolitsina Ответить
2016-06-11 22:13:06
lora bessolitsina
Меня и семеро не удержали!

Комментировать