Овощное рагу с крапивой мультиварке, рецепты с фото

Крапива чрезвычайно полезна. Только про это, к сожалению, не все знают. Еще наши бабушки готовили с крапивой различные блюда.

В крапиве содержится огромное количество витамина С и витамина К. А также токоферол, ретинол, каротиноиды, антиоксиданты, глюкозоиды, флавоноиды, гистамин, хлорофилл, магний, сера, кобальт, железо, молибден, калий, кальций, марганец и многие-многие другие очень нужные и незаменимые вещества.

И сегодня, в последний день мая, я решила приготовить что-нибудь с майской крапивой. Ведь крапива, собранная в это время, считается самой полезной. С майской крапивой делают различные салаты, варят зеленые щи, добавляют ее в гарниры. А я решила сделать овощное рагу. И в помощь мне пришла моя мультиварка.

Сложность: ниже среднего.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

Картофель – 4-5 шт.
Капуста – 350 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – шт.
Зелень (укроп, петрушка лук) – пучок
Лесная крапива – 12-15 отростков
Кетчуп – 3-4 ст.л.
Специи – по вкусу
Соль – по вкусу
Подсолнечное масло для смазывания

Ход приготовления:

Хорошо моем картофель. Нам потребуется 4-5 штук среднего размера. Убираем с нее кожуру и нарезаем крупным кубиком.

Затем чистим репчатый лук от кожуры и также нарезаем его кубиком.

Смазываем чашу мультиварки подсолнечным маслом. Кладем внутрь картошку, а сверху лук. Подливаем немного воды, чтобы картофель был полностью в нее погружен.

Включаем мультиварку на режим жарки.

В это время нарезаем кубиком капусту.

Затем берем морковь, моем, чистим. И трем на крупной терке.

Зелень хорошо споласкиваем под проточной водой и мелко нарезаем.

Теперь нам нужно приготовить крапиву. Сначала ее необходимо перебрать и осмотреть, чтобы вместе с крапивой в рагу не попали мусоринки. После осмотра перекладываем крапиву в дуршлаг. Промываем сначала холодной водой, а заем заливаем крутым кипятком. Ошпаренная крапива не будет колоться и ее можно спокойно нарезать на разделочной доске при помощи ножа.

Когда картофель приготовился, а это происходит примерно через 18-20 минут, закладываем в чашу мультиварки все остальные компоненты нашего рагу. Хорошо перемешиваем. Добавляем специи и 3-4 столовые ложки кетчупа. Еще раз хорошо перемешиваем и подливаем в чашу кипяток. Вода должна полностью покрывать наши овощи.

Теперь можно закрыть крышку мультиварки и выставить режим тушения.
По прошествии нужного времени (ориентируйтесь по своей помощнице), наше рагу будет готово.

Приятного аппетита!