Овощной салат с щавелем

Сегодня я хочу поделиться с вами еще одним вкусным рецептом с щавелем — салатом. Делаю я его достаточно давно, и он пользуется у нашей семьи большим спросом. Надеюсь, понравится и вам, дорогие читатели Алимеро!
 
В этом году я остро почувствовала весенний авитаминоз. На меня накатила хандра, волосы стали сухими и ломкими, ногти начали ломаться под корень.

Покупать в магазине зелень я не решаюсь. Не верю я в пользу зелени, выращенной предпринимателями на продажу. Да и наслышана я о многом. А вот то, что растет на моем огороде, я кушаю смело, без малейших опасений.
 
Первым на моем огороде этой весной взошел щавель. А значит, именно он откроет сезон моей витаминизации в этом году. Также в этот салат я добавила немного зеленого чеснока, укропа и петрушки с моего огорода. 
 
Сегодняшний салатик содержит в себе и яйца. Благодаря этому ингредиенту салат становится более сытным. Ну, а майонез, и растительное масло в нем, я рассматриваю, как источник жиров, ведь некоторые витамины в овощах жирорастворимые.

Если же вы сидите на диете, то 10-15% сметанка прекрасно подойдет в качестве заправки. Только в этом случае, не забывайте дополнительно присолить готовый салатик. Со сметаной я готовила этот салат весь прошлый сезон. С майонезом вкус не хуже, он просто немного другой.
 
Сложность приготовления: просто
 
Время приготовления: 20 минут
 
Ингредиенты:
 

  • щавель — 1 пучок
  • консервированный горошек — 1 банка
  • редиска — 250 г
  • яйца куриные — 3 шт.
  • майонез или сметана — 150 г
  • прочая зелень (лук, чеснок, укроп, петрушка) по желанию

Мелко нарезаем щавель и прочую зелень. У меня листья щавеля были довольно крупные, поэтому резала я их и вдоль, и поперек.
 
Режем редиску небольшими кубиками.
Яйца режем тонкими дольками.
Майонез предлагаю делать самостоятельно по вот этому чудесному и очень быстрому рецепту.

Смешиваем все ингредиенты, в том числе и консервированный горошек, в одной емкости.
Получаем вкусный, ароматный, весенний салатик!
Комментарии
Светлана Стороженко Ответить
2016-04-14 21:17:45
Светлана Стороженко
:) Таня, главное, чтоб на здоровье!
Светлана Стороженко Ответить
2016-04-14 21:17:03
Светлана Стороженко
Татьяна, благодарю! Я съела порции 3 за день :) Не помню, правда, мурчала ли при этом :)))) 
Светлана Стороженко Ответить
2016-04-14 21:16:42
Светлана Стороженко
Да, Ксения, Ваш майонез — это что-то! Спасибо за комплимент моему салатику. Он, и правда, очень вкусен!

Комментировать