В Индии вместо привычного нам хлеба ко всем первым блюдам подают традиционные лепешки — паратха. Вот и я сегодня решила удивить домашних и вместо хлеба предложить к их любимому борщу такие лепешки.
Начинку для них я выбрала тоже традиционную для Индии — картофель и зелень. А вообще туда можно придумать самые разные начинки — измельченный зеленый горошек, мясной фарш и многое другое.
Ингредиенты:
![]()
Время приготовления: 1 час
Уровень сложности: средний
Приготовление:
Картофель сложила в полиэтиленовый пакетик, завязала его, сделала несколько проколов вилкой, чтобы выходил воздух, и отправила в микроволновку на 10 минут (при полной мощности). Если вам привычнее отварить картофель в кастрюльке с водой, то можно и так. Но в микроволновой печи намного быстрее)))
![]()
Указанное количество теплой воды, подсолнечного масла и муки поместила в одну миску.
![]()
Вымесила из содержимого мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Придала ему округлую форму и завернула в пищевую пленку.
Оставила тесто на час при комнатной температуре.
![]()
В это время с подошедшей в микроволновке картошки сняла «мундир».
![]()
Столовой ложкой смяла картофелины в пюре.
![]()
Зелень петрушки порубила достаточно крупно.
![]()
Добавила ее к пюре. Посолила, добавила красный молотый перец.
![]()
И хорошо перемешала.
![]()
Тесто и начинку разделила на 6 равных частей.
![]()
Стол присыпала мукой. Каждую часть теста раскатала в небольшую лепешку.
![]()
В центр лепешки горкой выложила начинку из картофеля и зелени.
![]()
Края лепешки завернула к середине, чтобы получился конвертик.
![]()
Перевернула его сгибами вниз.
И раскатала конвертик в максимально тонкий пласт.
![]()
Тарелкой вырезала из теста одинаковые круглые заготовки лепешек.
![]()
Поместила такую лепешку на сухую раскаленную сковороду и обжаривала ровно одну минуту.
![]()
Затем перевернула, смазала только что обжаренную сторону растительным маслом.
![]()
Затем опять перевернула и смазала маслом вторую сторону лепешки. И перевернула еще раз.
![]()
Получается, что каждая сторона лепешки жарится 2 раза по 1 минуте, и один раз смазывается маслом. Т.е. одна лепешка жарится 4 минуты.
Так жарю все остальные лепешки. Из одной части теста у меня получалось по 2 лепешки.
Вот и все! Такие лепешки хорошо подойдут к свежей сметанке)))
![]()
Приятного вам аппетита!
Начинку для них я выбрала тоже традиционную для Индии — картофель и зелень. А вообще туда можно придумать самые разные начинки — измельченный зеленый горошек, мясной фарш и многое другое.
Ингредиенты:
- 3 картофелины среднего размера
- 200 г муки для теста и 50 г для посыпки
- 100 мл теплой воды
- 70 мл растительного масла
- пучок зелени петрушки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Время приготовления: 1 час
Уровень сложности: средний
Приготовление:
Картофель сложила в полиэтиленовый пакетик, завязала его, сделала несколько проколов вилкой, чтобы выходил воздух, и отправила в микроволновку на 10 минут (при полной мощности). Если вам привычнее отварить картофель в кастрюльке с водой, то можно и так. Но в микроволновой печи намного быстрее)))
Указанное количество теплой воды, подсолнечного масла и муки поместила в одну миску.
Вымесила из содержимого мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Придала ему округлую форму и завернула в пищевую пленку.
Оставила тесто на час при комнатной температуре.
В это время с подошедшей в микроволновке картошки сняла «мундир».
Столовой ложкой смяла картофелины в пюре.
Зелень петрушки порубила достаточно крупно.
Добавила ее к пюре. Посолила, добавила красный молотый перец.
И хорошо перемешала.
Тесто и начинку разделила на 6 равных частей.
Стол присыпала мукой. Каждую часть теста раскатала в небольшую лепешку.
В центр лепешки горкой выложила начинку из картофеля и зелени.
Края лепешки завернула к середине, чтобы получился конвертик.
Перевернула его сгибами вниз.
И раскатала конвертик в максимально тонкий пласт.
Тарелкой вырезала из теста одинаковые круглые заготовки лепешек.
Поместила такую лепешку на сухую раскаленную сковороду и обжаривала ровно одну минуту.
Затем перевернула, смазала только что обжаренную сторону растительным маслом.
Затем опять перевернула и смазала маслом вторую сторону лепешки. И перевернула еще раз.
Получается, что каждая сторона лепешки жарится 2 раза по 1 минуте, и один раз смазывается маслом. Т.е. одна лепешка жарится 4 минуты.
Так жарю все остальные лепешки. Из одной части теста у меня получалось по 2 лепешки.
Вот и все! Такие лепешки хорошо подойдут к свежей сметанке)))
Приятного вам аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Я хочу попробовать сделать индийские лепешки наан, но они делаются на рисовой муке, ведь пшеница у них не растет.
Комментировать