Спагетти с ароматным соусом прямиком из заповедной Италии!
В далёком 2008 году мы с мужем впервые побывали в Евпатории. Там, прогуливаясь по набережным и старым тесным улочкам, мы наткнулись на уютное, маленькое литературное кафе «Анна Ахматова».
Оно сразу нам понравилось интересным по своему замыслу дизайном и аппетитными пирожными, выставленными в витринах. Но нам так и не удалось перекусить там: все столики были заняты или заказаны, и мы ушли ни с чем, решив зайти в другой раз.
К сожалению, отпуск подходил к концу, и наши планы остались нереализованными. Однако, шесть лет спустя мы вновь побывали в этом старинном городе. Мы побродили по Старому городу, зашли в караимские кенаты и вернулись в «Анну Ахматову».
Под лёгкие звуки рояля почтенных лет нас обслужили приветливые официантки. Всё было безумно вкусно! А оформлению блюд мог позавидовать хороший ресторан.
Карбонара была на высоте! Тем более, что раньше я её не пробовала.
![]()
И она так запала мне в душу, что я не могла отделаться от желания приготовить её дома по возвращении из поездки. Тем более, что всё оказалось проще некуда!
Из всех рецептов, предложенных в сети, я выбрала наиболее бюджетный и лёгкий в исполнении. С тех пор карбонара – частый гость у нас на кухне. Частый — и любимый!
Для приготовления я использую:
Сразу замечу: я готовлю это блюдо без яйца! Мне так больше нравится. Но в оригинале сверху должно быть разбито куриное яйцо, доведённое до полуготовности теплом остальных продуктов.
1. Соус готовится быстрее, чем успевают свариться макароны. Поэтому сразу же ставлю на огонь кастрюлю с водой и параллельно остальному процессу отвариваю спагетти до готовности.
2. Чеснок измельчаю.
![чеснок]( "чеснок")
3. Масло растапливаю на сковороде и обжариваю в нём чеснок до золотистого цвета.
![]()
4. Пока обжаривается чеснок, нарезаю мясо небольшими брусочками.
![мясо]( "мясо")
5. Добавляю мясо к чесноку и обжариваю.
6. В сковороду всыпаю муку, интенсивно перемешиваю и сразу же вливаю молоко.
7. Солю. Перчу. Дожидаюсь, когда соус закипит, помешивая, готовлю ещё несколько минут и выключаю.
8. Сыр натираю на крупной тёрке.
![сыр]( "сыр")
9. К этому времени макароны сварились. Сливаю воду. Выкладываю макароны, немного сыра, соус и вновь сыр.
![]()
Быстрый и вкусный ужин готов!
В далёком 2008 году мы с мужем впервые побывали в Евпатории. Там, прогуливаясь по набережным и старым тесным улочкам, мы наткнулись на уютное, маленькое литературное кафе «Анна Ахматова».
Оно сразу нам понравилось интересным по своему замыслу дизайном и аппетитными пирожными, выставленными в витринах. Но нам так и не удалось перекусить там: все столики были заняты или заказаны, и мы ушли ни с чем, решив зайти в другой раз.
К сожалению, отпуск подходил к концу, и наши планы остались нереализованными. Однако, шесть лет спустя мы вновь побывали в этом старинном городе. Мы побродили по Старому городу, зашли в караимские кенаты и вернулись в «Анну Ахматову».
Под лёгкие звуки рояля почтенных лет нас обслужили приветливые официантки. Всё было безумно вкусно! А оформлению блюд мог позавидовать хороший ресторан.
Карбонара была на высоте! Тем более, что раньше я её не пробовала.
И она так запала мне в душу, что я не могла отделаться от желания приготовить её дома по возвращении из поездки. Тем более, что всё оказалось проще некуда!
Из всех рецептов, предложенных в сети, я выбрала наиболее бюджетный и лёгкий в исполнении. С тех пор карбонара – частый гость у нас на кухне. Частый — и любимый!
Для приготовления я использую:
- спагетти,
- 350 граммов копчёностей,
- 1 – 1,5 стакана молока,
- 100 граммов сливочного масла,
- 4 зубчика чеснока,
- 150 – 300 граммов сыра,
- 1 – 2 столовые ложки муки,
- соль,
Сразу замечу: я готовлю это блюдо без яйца! Мне так больше нравится. Но в оригинале сверху должно быть разбито куриное яйцо, доведённое до полуготовности теплом остальных продуктов.
1. Соус готовится быстрее, чем успевают свариться макароны. Поэтому сразу же ставлю на огонь кастрюлю с водой и параллельно остальному процессу отвариваю спагетти до готовности.
2. Чеснок измельчаю.
3. Масло растапливаю на сковороде и обжариваю в нём чеснок до золотистого цвета.
4. Пока обжаривается чеснок, нарезаю мясо небольшими брусочками.
5. Добавляю мясо к чесноку и обжариваю.
6. В сковороду всыпаю муку, интенсивно перемешиваю и сразу же вливаю молоко.
7. Солю. Перчу. Дожидаюсь, когда соус закипит, помешивая, готовлю ещё несколько минут и выключаю.
8. Сыр натираю на крупной тёрке.
9. К этому времени макароны сварились. Сливаю воду. Выкладываю макароны, немного сыра, соус и вновь сыр.
Быстрый и вкусный ужин готов!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать