Печеночные кексы с сюрпризом

рецепты из печени
Я люблю печень (куриную, свиную). Помню, во время беременности мне жутко захотелось чего-то печеночного. Единственное, что я тогда готовила – это или печеночный тортик, или просто жареная печень с луком на сковородке. Сейчас же из этого продукта я многое умею готовить! Например, эти симпатичные кексы.


Моих домашних всегда приходится уговаривать съесть хоть еще кусочек печени.  А ведь это так полезно! Особенно в те моменты, когда в организме упал уровень гемоглобина. Поэтому я пошла на хитрость.
 
Вместо привычных жареных кусочков печени я решила спечь моим любимым кексы. Признаюсь честно: я очень боялась, что они у меня не получаться и их просто не воспримут. А знаете, как это обидно для меня? Я ведь всегда в приготовлении блюд стараюсь изо всех сил, вкладывая в каждое блюдо частичку своей души!
 
Сейчас же все мои домашние любят печеночные кексы. Особенно детки. И я этому рада.
 
Ингредиенты:
 
  • 800 г свиной печени (можно и говяжьей),
  • 2-3 луковицы,
  • 1 морковь,
  • 2 куриных яйца,
  • 150 г манки,
  • 3 ст. л. сметаны или сливок (можно заменить майонезом),
  • 10 шт. перепелиных яиц,
  • соль,
  • черный перец.
 
Приготовление:
 
В первую очередь мне нужно было промыть печень.
печеночные кексы рецепт
Я режу ее на кусочки, чтобы легче потом пропускать через мясорубку.
печеночные кексы рецепт
Далее мне понадобится морковь и лук.
печеночные кексы рецепт
Я очищаю морковку и лук. Режу ее на мелкие кусочки, чтобы легче пропускать через мясорубку. 
печеночные кексы рецепт
печеночные кексы рецепт
Также дело у меня обстоит с луком. Очищенный лук я мельчу и пропускаю через мясорубку.
 печеночные кексы рецепт
Теперь к печеночному тесту я добавляю 2 яйца. Аккуратно перемешиваю.
печеночные кексы рецепт
Соль и перец добавляю по вкусу. Я вполне приветствую еще какуую-нибудь дополнительную приправку. Считаю, что она не навредит, а только подчеркнет вкус.
печеночные кексы рецепт
Теперь мне понадобится манка. Отмеряю ровно 150 г крупы.
печеночные кексы рецепт
Аккуратно насыпаю.
печеночные кексы рецептПеремешиваю и даю ей немного набухнуть.
печеночные кексы рецептТеперь очередь сметаны. Я брала сметану из супермаркета, 15% жирности.
печеночные кексы рецепт
Добавляю к тесту сметану.
печеночные кексы рецепт
Хорошенько перемешиваем. Теперь пришла очередь перепелиных яичек. Варятся они очень быстро.
печеночные кексы рецепт
Силиконовые формочки для кексов я раскладываю на лист.
печеночные кексы рецепт
В них аккуратно наливаю тесто.
печеночные кексы рецепт
По серединке кладу вареное перепелиное яичко так, чтобы оно полностью погрузло в тесте и его не было видно.
печеночные кексы рецепт
Выпекаю в духовке при температуре 180⁰ С  20-35 минут. 
печеночные кексы рецепт
Вот она, красивая, румяная корочка моих закусочных кексов. Они очень легко вынимаются из силиконовых формочек.
печеночные кексы рецепт
Приятного всем аппетита! Надеюсь, вы попробуете приготовить такие закусочные кексы!
Катя Сомова Ответить
2015-04-17 17:06:13
Катя Сомова
Тоже такие делаю.
Валерия Гвардейская Ответить
2015-04-24 14:29:58
Валерия Гвардейская
правда, они классные?
Влада Романова Ответить
2015-04-17 18:58:47
Влада Романова
Люблю печеночку. Спасибо!
Валерия Гвардейская Ответить
2015-04-24 14:30:28
Валерия Гвардейская
рада, если рецепт понравился!
Любовь Волкова Ответить
2015-04-18 15:57:45
Любовь Волкова
Очеень красиво получилось!
Валерия Гвардейская Ответить
2015-04-24 14:30:40
Валерия Гвардейская
спасибо, Любовь!

Комментировать