Я обожаю дрожжевую выпечку с самого детства! Редкий выходной у нас дома обходился без пирога или вкусных пирожков. Сейчас в моём меню выпечка разнообразная — сладкая и несладкая, из слоёного, бисквитного и, конечно же, дрожжевого теста.
Тесто, которое я готовила в этот раз, я считаю достаточно быстрым и лёгким. Оно требует четырёхчасового пребывания в холодильнике, но это меня совершенно не затрудняет. Зато не нужно делать опару или очень долго вымешивать. При этом результат мне всегда нравится — получается мягким и нежным.
Этот пирог я пекла к приходу гостя. Мне хотелось приготовить его нетрадиционной формы. Вот и сделала «кручёнку». Выглядит интересно, а на вкус — лучше, чем я ожидала! Конечно, после этого не поделиться им с вами я просто не могу, дорогие читательницы Алимеро! ;)
Необходимые для пирога продукты:
Приготовление:
К молоку влила воду. Общая температура должна быть тёплой, приятной для дрожжей.
![]()
Пустила соль, сахар, размешала, а затем сухие активные дрожжи. Оставила минут на десять.
![]()
Размешала венчиком. Сливочное масло заранее вынула из холодильника, чтобы оно стало пластичным. Порезала его кусочками и добавила к молочной смеси.
![]()
Просеяла сюда же муку.
![]()
Вымесила тесто и скатала его в шар.
![]()
Переложила его в пищевой пакет. Отправила в холодильник на 4 часа.
Разделила тесто пополам (сделала две «вертуты»).
Раскатала на доске, присыпанной мукой. Сверху покрыла сливовым джемом. Можно выбрать джем из любых ягод, но он должен быть густым, иначе будет вытекать и подгорать.
![]()
Свернула в рулет. Разрезала его вдоль, отступив пару сантиметров сверху.
![]()
Свернула сначала одну половинку, затем другую.
![]()
А потом переплела их между собой и выложила в форму, смазав маслом.
![]()
Выпекала около получаса при 180-200'.
![]()
Пирог получился очень вкусным благодаря тому, что джем пропитал собой всё тесто.
![]()
Съедается он моментально! :)
Тесто, которое я готовила в этот раз, я считаю достаточно быстрым и лёгким. Оно требует четырёхчасового пребывания в холодильнике, но это меня совершенно не затрудняет. Зато не нужно делать опару или очень долго вымешивать. При этом результат мне всегда нравится — получается мягким и нежным.
Этот пирог я пекла к приходу гостя. Мне хотелось приготовить его нетрадиционной формы. Вот и сделала «кручёнку». Выглядит интересно, а на вкус — лучше, чем я ожидала! Конечно, после этого не поделиться им с вами я просто не могу, дорогие читательницы Алимеро! ;)
Необходимые для пирога продукты:
- 200 г сливочного масла
- 150 мл молока жирностью 3,2%
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 100 мл воды
- 0,5 ч.л. соли
- 3,5 стакана муки
- 1 ч.л. сахара
- сливовый джем по вкусу
- растительное масло
Приготовление:
К молоку влила воду. Общая температура должна быть тёплой, приятной для дрожжей.
Пустила соль, сахар, размешала, а затем сухие активные дрожжи. Оставила минут на десять.
Размешала венчиком. Сливочное масло заранее вынула из холодильника, чтобы оно стало пластичным. Порезала его кусочками и добавила к молочной смеси.
Просеяла сюда же муку.
Вымесила тесто и скатала его в шар.
Переложила его в пищевой пакет. Отправила в холодильник на 4 часа.
Разделила тесто пополам (сделала две «вертуты»).
Раскатала на доске, присыпанной мукой. Сверху покрыла сливовым джемом. Можно выбрать джем из любых ягод, но он должен быть густым, иначе будет вытекать и подгорать.
Свернула в рулет. Разрезала его вдоль, отступив пару сантиметров сверху.
Свернула сначала одну половинку, затем другую.
А потом переплела их между собой и выложила в форму, смазав маслом.
Выпекала около получаса при 180-200'.
Пирог получился очень вкусным благодаря тому, что джем пропитал собой всё тесто.
Съедается он моментально! :)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Я сначала хотела разрезать, переплести между собой и соединить в круг. А в итоге увлеклась и после разреза свернула ещё и каждую часть))
Комментировать