Несколько лет назад я очень хотела заполучить формочку в виде сердца, чтобы радовать любимого вкусняшками именно такого вида! Купить её получилось не сразу. А сейчас оказывается, что пользуюсь я ею не так уж часто. Наверное, потому что открыла для себя много альтернативных вариантов. Об одном из них и пойдёт речь.
Конечно, этот пирог можно испечь абсолютно в любой день! Но коль через три недели приближается такой праздник, можно оставить этот рецепт именно на 14 февраля.
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
Дополнительно:
— круглая форма для выпечки, желательно разъёмная (если такой нет, подойдёт и обычная)
— маленькая формочка для печенья в виде сердечка
Приготовление:
Перед тем, как приступить непосредственно к делу, я вынула из морозильной камеры тесто и вишню. Оставила на 40 минут.
![]()
Готовое к разделке тесто разделила на два пласта. Один раскатала по диаметру формы.
![]()
Аккуратно перенесла его в форму, предварительно смазав её подсолнечным маслом. Лишние края обрезала.
![]()
Припорошила тесто крахмалом. Выложила на него вишню.
![]()
Подготовила заливку. В отдельной посуде соединила сметану, молоко и сахар.
![]()
Взбила до растворения сахара.
![]()
Залила вишню.
![]()
Теперь приступила к верхнему слою пирога. Второй пласт теста раскатала, хорошенько присыпав перед этим доску мукой. Вырезала маленькие сердечки.
![]()
Уложила их на начинку пирога с краю по кругу, острыми кончиками внутрь.
![]()
Второй круг выложила уже чуть внахлёст. И так почти до центра. У меня оставалось ещё два сердечка, но я не стала закрывать серёдку пирога. Мне показалось, что так будет аппетитнее выглядеть.
![]()
Сверху смазала сердечки разболтанным вилкой сырым желтком.
![]()
Отправила в прогретую до 200'C духовку на 25 минут.
![]()
После подрумянивания или наоборот в самом начале можно накрыть форму фольгой, чтобы верх не подгорел.
Моя старушка (25-летняя духовка) не всегда адекватно воспринимает желток на тесте, поэтому прижаривает быстро. Приходится открывать дверцу и вертеть форму, чтобы румянец распределялся более или менее равномерно. Каждый раз с этим мучаюсь, но что делать...
![]()
Пирог получается вкусным и сочным!
Конечно, не все представители сильного пола — сладкоежки, поэтому начинку можно подобрать, исходя из предпочтений любимого. Можно сделать и с картошкой, и с капустой, и с мясным фаршем... А вид, я думаю, оценит любой мужчина, если делать выпечку с любовью!
Конечно, этот пирог можно испечь абсолютно в любой день! Но коль через три недели приближается такой праздник, можно оставить этот рецепт именно на 14 февраля.
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
- 500 г слоёного бездрожжевого теста
- 2 стакана замороженной вишни
- 2 ст.л. молока
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. картофельного крахмала
- 200 г сметаны 20%
- 1 желток
- мука для разделки теста
- подсолнечное масло для смазки формы
Дополнительно:
— круглая форма для выпечки, желательно разъёмная (если такой нет, подойдёт и обычная)
— маленькая формочка для печенья в виде сердечка
Приготовление:
Перед тем, как приступить непосредственно к делу, я вынула из морозильной камеры тесто и вишню. Оставила на 40 минут.
Готовое к разделке тесто разделила на два пласта. Один раскатала по диаметру формы.
Аккуратно перенесла его в форму, предварительно смазав её подсолнечным маслом. Лишние края обрезала.
Припорошила тесто крахмалом. Выложила на него вишню.
Подготовила заливку. В отдельной посуде соединила сметану, молоко и сахар.
Взбила до растворения сахара.
Залила вишню.
Теперь приступила к верхнему слою пирога. Второй пласт теста раскатала, хорошенько присыпав перед этим доску мукой. Вырезала маленькие сердечки.
Уложила их на начинку пирога с краю по кругу, острыми кончиками внутрь.
Второй круг выложила уже чуть внахлёст. И так почти до центра. У меня оставалось ещё два сердечка, но я не стала закрывать серёдку пирога. Мне показалось, что так будет аппетитнее выглядеть.
Сверху смазала сердечки разболтанным вилкой сырым желтком.
Отправила в прогретую до 200'C духовку на 25 минут.
После подрумянивания или наоборот в самом начале можно накрыть форму фольгой, чтобы верх не подгорел.
Моя старушка (25-летняя духовка) не всегда адекватно воспринимает желток на тесте, поэтому прижаривает быстро. Приходится открывать дверцу и вертеть форму, чтобы румянец распределялся более или менее равномерно. Каждый раз с этим мучаюсь, но что делать...
Пирог получается вкусным и сочным!
Конечно, не все представители сильного пола — сладкоежки, поэтому начинку можно подобрать, исходя из предпочтений любимого. Можно сделать и с картошкой, и с капустой, и с мясным фаршем... А вид, я думаю, оценит любой мужчина, если делать выпечку с любовью!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Я как раз для этого присыпала тесто крахмалом, чтобы лишняя жидкость впиталась. Попробуйте тоже так сделать. И подержите подольше. Лучше на нижнем уровне, если у Вас два. А верх накройте фольгой, чтобы не пригорел.
Но у Вас видно, что все идеально пропеклось. Подскажите, пожалуйста, как избежать подобной ситуации?
Комментировать