Пирог заливной Равани, рецепты с фото

Пирог в восточном стиле «Равани» — это волшебная, буквально тающая во рту сладость, а все дело в том, что его не просто пекут, над ним после выпечки еще чуть-чуть колдуют.

Когда я впервые попробовала «Равани», я никак не могла понять, как же получилась такая нежная, рассыпчатая структура. Только после длительных уговоров знакомая рассказала в чем секрет, ну а я делюсь с вами.

Сложность: средняя
Время готовки: 1 час

Ингредиенты:

1 ст. манной крупы
1/2 ст. муки
2/3 ст. сахара в сироп
2/3 ст. сахара в тесто
2 яйца
100 мл растительного масла без запаха
200 мл сметаны
1 ч.л. соды
1 щепотка соли
2 ст. воды
1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:
Взбила яйца с сахаром и солью.

Продолжая взбивать, влила подсолнечное масло и сметану.

Не останавливаясь, тонкой струйкой всыпала манную крупу.

И точно так просеянную муку.

В последнюю очередь добавила разрыхлитель и ванильный сахар.

Тесто должно получиться как жидкая сметана. Далее я включила духовку до 180 градусов и вылила тесто в форму, смазанную каплей масла.

Выпекала пирог примерно 25 минут и сразу, пока горячий, нарезала на прямоугольники.

Пока пекся пирог, приготовила сироп. Вскипятила воду, всыпала в кипяток сахар и, помешивая на маленьком огне, подождала, пока полностью растворится.

Как только пирог достала из духовки и нарезала, сразу начала поливать готовым сиропом.

Полила — подождала, пока вся жидкость впитается, полила — подождала, и так до полного впитывания.

В данном рецепте исключительно важна с одной стороны точность, с другой внимательность — ведь размер противня может быть разный, или может потребоваться больше или меньше продуктов. При таких пропорциях пирог получается исключительно нежным и рассыпчатым.