Пирожки с капустой "Вэрзэре"

молдавские пирожки

Я сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусных песочных пирожков. Да-да, песочное тесто пирожков и нежная сочная начинка делают эту выпечку необычной и вкусной. Думаю, никто не откажется от такого чуда вкусного.

О рецепте я узнала от своей соседки — она много лет жила в Молдавии, а теперь переехала на свою родину Одессу. Я часто чувствовала прекрасный запах выпечки, когда проходила мимо ее дома. Так продолжалось бы и дальше, но несколько дней назад я снова почувствовала этот аромат на улице, а соседка, как раз, на улице была. Вот я и не выдержала — подошла, поздоровалась и прям с порога спросила об этой выпечке.

Вы бы видели глаза женщины, которую хвалят! Ей было так приятно! Она и рецептом поделилась, и пирожками угостила. Вот сегодня я и попробовала испечь такие же. И получилось! Делюсь рецептом с вами. Я пишу, а вы записывайте!

Для приготовления молдавских пирожков «Вэрзэре» с капустой необходимы такие продукты:
  • 300 г муки
  • 1/2 стакана теплой воды
  • 1/2 стакана растительного масла
  • щепотка соли

Для начинки необходимы такие ингредиенты:
— половинка пекинки (можно заменить белокочанной капусткой)
— 1 морковь
— 1 луковица
— соль и перец по вкусу
— растительное масло

Время выпекания: 20-25 минут
Общее время на приготовление: около 50 минут
Сложность: очень легко, так как используется простое тесто

В глубокую тарелку засыпаем муку.
молдавские пирожки
Добавляем теплую воду.
молдавские пирожки
Заливаем растительное масло.
молдавские пирожки
Добавляем щепотку соли и замешиваем мягкое тесто. Отправляем тесто в пленку «отдохнуть».
молдавские пирожки
Займемся начинкой. Для этого очищаем морковь. Пускаем на крупную терочку. Отправляем жариться в сковороду.
молдавские пирожки
Очищаем лук и нарезаем его кубиками. Отправляем в сковороду жариться к морковке.
молдавские пирожки
Нарезаем капустку. Отправляем в сковороду к овощам.
молдавские пирожки
Под крышкой держим овощи еще 5 минут, выключаем и остужаем.
молдавские пирожки
Из теста делаем небольшие овальные, а лучше прямоугольные тонкие лепешки.
молдавские пирожки
Выкладываем начинку, подворачиваем края и скручиваем сигареткой.
молдавские пирожки
Так крутим «сигаретки» из всего теста, используя всю начинку.
молдавские пирожки
Готовые пирожки отправляем в духовку и выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Подаем к столу в теплом или охлажденном виде.
молдавские пирожки
Приятного аппетита!
Олеся Олеся Ответить
2016-02-07 23:57:46
Олеся Олеся
Какое слово подходящее:"сигаретка":)) Я бы в жизни не подобрала!:) Как-то я с пирожками "на вы", но может стоит рискнуть?..:)) 
Kseniya Kab Ответить
2016-02-12 01:34:11
Kseniya Kab
Эти пиржки очень рекомендую попробовать! Легко-быстро-вкусно — лучшее сочетание =)
Редактор Редактор Ответить
2016-02-08 00:11:16
Редактор Редактор
А еще у этих пирожков в качестве начинки может быть все: картошка, творог, вишни, яблоки и т.д. Это хороший рецепт!
Tatyana Shere Ответить
2016-02-08 00:29:16
Tatyana Shere
Какие аппетитные пирожки! 
Kseniya Kab Ответить
2016-02-12 01:34:46
Kseniya Kab
Готовьте на здоровье!
Таня Sunny Ответить
2016-02-08 00:41:45
Таня Sunny
Я сделаю! Я, правда, больше люблю не спринг роллз, как у вас, а русский вариант начинки варёной капусты с яйцами. Ой, не знаю, с чего начать…  С мяса? С творога? Я в замешательстве.
Kseniya Kab Ответить
2016-02-12 01:36:56
Kseniya Kab
Думаю, этотвариант пирожков выбран не случайно, так как тесто раскатывает очень тонко (до прозрачности теста), а после того, как его скручивают, получается слоеным (в ленивом варианте этого слова).
Вареная капуста с яйцами? Делитесь рецептом, так как я еще такие пирожки не готовила!
Наталия К Ответить
2016-02-08 16:23:25
Наталия К
Очень интересное тесто. Аппетитные пирожки получились.
Kseniya Kab Ответить
2016-02-12 01:37:05
Kseniya Kab
Спасибо!
Елена Ефремова Ответить
2016-02-08 20:37:46
Елена Ефремова
Действительно, тесто интересное, я бы, случайно если б где увидела, прошла б мимо, ну что за тесто без яиц, да без молока, а вы прямо заинтересовали, завтра, пожалуй попробуем сделать, тем более детей шоколадом не корми, дай тесто помесить.
Kseniya Kab Ответить
2016-02-12 01:38:31
Kseniya Kab
Тесто просто шикарное! Я тоже с осторожностью его делала, но поверила соседке, так как надоело просто унюхивать эти пирожки, захотелось еще и угощать свою семью.
Лариса Харченко Ответить
2016-02-09 13:21:37
Лариса Харченко
Не раз слышала об этих молдавских пирожках, но печь не приходилось… С удовольствием бы сейчас парочкой пообедала — невероятно люблю выпечку с капустой)))
Kseniya Kab Ответить
2016-02-12 01:38:59
Kseniya Kab
Заходите на огонек — я приготовлю =)
Ангелина L Ответить
2016-02-19 01:31:14
Ангелина L
Такие ладненькие пирожульки получились — хоть на выставку!
Kseniya Kab Ответить
2016-03-28 22:45:23
Kseniya Kab
Спасибо =)

Комментировать