Пицца с кабачками

Пицца
Позволю себе заявить, что кабачки сейчас — в тренде)) Ну, на самом деле! У кого сейчас нет пары штук в холодильнике? Предлагаю не тянуть с их приготовлением и сделать не только вкусную, но и полезную пиццу! ;)



Признаюсь, помимо всего прочего, мне хотелось, чтобы пицца выглядела презентабельно. А кабачки, как известно, не всегда смотрятся в готовом виде эстетично. Однако думать долго не пришлось.

Я решила сделать так:

  • предварительно не подвергать их никакой обработке
  • оставить шкурку
  • нарезать кольцами

По-моему, не прогадала… А вы как считаете? ;)

Уровень сложности: небольшой

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 1 большая пицца

Ингредиенты для замеса теста:

— 150 мл домашней простокваши
— 3/4 ч.л. сухих дрожжей
— 2 ст.л. оливкового масла
— 2 стакана муки 
— 1/3 ч.л. соли

Для начинки я взяла следующий набор продуктов:

— половинку длинного молодого кабачка
— 4 небольших помидора
— 1 пучок зелёного салата
— 1 пучок укропа
— 15 штук маслин
— 120 г сыра
— 3 ст.л. оливкового масла
— смесь перцев
— соль

Приготовление:

К простокваше всыпала сухие дрожжи.

Пицца

Размешала венчиком. Добавила соль. Влила нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима. О том, как его выбрать, и какое значение оно имеет для данного блюда, я писала в топике «Секреты приготовления пиццы»

Пицца

Тщательно размешала эти компоненты и просеяла около полутора стаканов муки. 

Пицца

Замесила тесто.

Пицца

Вымешивала его ещё 10 минут на доске, присыпая оставшейся мукой. Этот достаточно длительный этап пропускать нельзя, иначе тесто выйдет пышным, как для дрожжевого пирога. А оно должно получиться плотным и очень эластичным.

Пицца

Отправила его в холодильник на 20-30 минут. А в это время занялась приготовлением ингредиентов для начинки

Кабачок вымыла, срезала повреждённую часть кожуры. 

Пицца

Сыр пустила на крупную тёрку.

Пицца

С помидоров сняла кожицу и порезала их колечками. С маслин слила жидкость и тоже нарезала кольцами. Салат и укроп вымыла, обсушила, порубила ножом.

Вынула из холодильника тесто, раскатала достаточно тонко до нужного размера. Перенесла в смазанную маслом форму.

Пицца

С помощью кисточки нанесла на тесто слой оливкового масла (о его необходимости можно прочитать всё в том же топике о приготовлении пиццы).

Пицца

Выложила сначала зелень.

Пицца

Затем помидоры.

Пицца

Присыпала половиной сыра.

Пицца

После этого разложила по всей поверхности кружочки кабачка.

Пицца

Затем — маслины. Перемолола сюда же смесь перцев, посолила.

Пицца

Завершила всё опять же сыром.

Пицца

Отправила в разогретую до 200'C духовку на 20-25 минут.

Пицца

Готово! 

Пицца

Можно есть сразу же :) Признаюсь, мы ей просто не дали остыть)) Мне еле удалось «украсть» пиццу на несколько минут, чтобы сделать фото!

Пицца

Думаю, что описание вкуса даже не требуется. Несмотря на вполне солидный размер, от неё быстро не осталось ни крошечки… ;)
Лариса Харченко Ответить
2015-08-08 20:45:54
Лариса Харченко
Какая классная идея — вот бы кусочек!..
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-12 00:34:10
Юлия Лебедева
Спасибо, Лариса! Угощайтесь ;)
Рита Жемчужина Ответить
2015-08-08 21:44:54
Рита Жемчужина
Здорово! Завтра сделаю))) Только с магазинным тестом.
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-12 00:34:33
Юлия Лебедева
Спасибо, Рит! :) Уверена, что тоже будет вкусно!
Влада Романова Ответить
2015-08-08 22:40:46
Влада Романова
Очень интересный рецепт, тоже попробую.
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-12 00:34:45
Юлия Лебедева
Спасибо, Влада! :)
Светлана Стороженко Ответить
2015-08-08 23:32:19
Светлана Стороженко
Супер!!! Завтра же попробую сделать!
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-12 00:35:09
Юлия Лебедева
Спасибо, Светлана! :) Буду рада, если Вам тоже понравится!
Ava T Ответить
2015-08-09 20:29:04
Ava T
Какая красивая пицца! Спасибо, Юля!
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-12 00:35:27
Юлия Лебедева
Спасибо, Ava! Приятно! :)
Юлия Высоцкая Ответить
2015-08-09 20:48:35
Юлия Высоцкая
Спасибо за идею!
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-12 00:35:41
Юлия Лебедева
На здоровье, Юлия! :)
Tatyana Shere Ответить
2015-08-09 21:11:31
Tatyana Shere
М-м-м — овощная пицца)) Это для меня как раз! Спасибо за рецепт!
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-12 00:36:09
Юлия Лебедева
Да)) Готовьте на здоровье, Татьяна! ;)

Комментировать