Помидоры в желе


Скоро отойдут садовые, вкусные помидорки и опять придётся покупать их в магазине.

Как правило, они зимой без вкуса, без запаха. Но, пока ещё есть остатки урожая с дачи, успеваю их всячески заготовить.
 
Помидоры в желе по вкусу как свежие. При такой заготовке все продукты съедаются, не только помидоры, но и лук с чесноком. А сам маринад является прекрасным дополнением к ним.
 
Ингредиенты на 2 банки по 0,5 л.:
 
— помидоры небольшие 500 г
— семя укропа по вкусу
— лаврушка 1-2 шт.
— лук репчатый 1 шт.
— зубчики чеснока -3-4 шт.
— горошки душистого перца  6-8 шт.
 
для маринада:
 

— вода 0,5 л
— сахарный песок 1 ст. ложка
— соль 1 ст. ложка
— желатин 1 ст. ложки
— уксус 2 ст. ложки
 
Сложность: просто
 
Время приготовления: подготовка продуктов 30 минут стерилизация 15 минут.
 
Процесс приготовления:
 

Чтобы приготовить помидоры в желе я выбрала небольшие помидоры, для более удобного размещения в банке. Хорошо вымыла, разрезала пополам.

Некоторые помидорки, которые более крупные, порезала на четвертинки, удалив место плодоножки.
Налила в чашку тёплую воду, высыпала желатин, и оставила для набухания.
Лук вымыла, почистила, тоненько нарезала.Чеснок вымыла, поделила на зубчики. Крупные зубчики порезала на тонкие пластинки.
Банки и крышки подготовила заранее, стерилизовав их.
 
Банки заполнила помидорами, сложив их без особой последовательности (так получилось).Слои помидорок перекладывала  слоями лука.
Когда банки практически заполнила, сверху добавила слой чеснока.Затем добавила специи: семена укропа, душистый перец.Закончила укладку специй лавровыми листиками.
В мерную кружку положила соль, сахар, залила кипятком, размешала, добавила уксус.Сюда же вылила набухший к этому времени желатин. Маринад размешала до полного растворения ингредиентов, залила в банки.

На дно кастрюли положила тряпочку, налила тёплую воду и поставила банки. Накрыла крышками, но не завернула.
Стерилизовала 15 минут. После чего закрыла банки плотно крышками, достала из кастрюли, перевернула верх дном и накрыла полотенцем. Остывшие банки убрала в холод.
 
Олеся Олеся Ответить
2016-09-23 22:37:44
Олеся Олеся
Желе... Ну надо же! Как красиво Вы в банку сложили помидорки!:)
Светлана Стороженко Ответить
2016-09-23 22:57:32
Светлана Стороженко
Очень интересно и необычно! Надо будет попробовать обязательно!
Светлана Стороженко Ответить
2016-09-23 22:58:16
Светлана Стороженко
По вкусу как свежие, говорите? Ну, заинтриговали!

Комментировать