Постный гороховый суп с грибами

Сегодня я хочу научить вас, дорогие девушки, готовить постный гороховый суп. Да не простой, а с грибами! Этот рецепт я узнала еще в детстве. Моя любимая бабушка строго соблюдала посты. В этот период у нее получались особо оригинальные и вкусные блюда. 

Когда я стала жить отдельно от родителей, многие блюда стала готовить по рецептам бабули, и этот супчик в том числе. Готовлю я его не только во время поста. Он одинаково хорош и зимой, и летом. Кроме того, его приготовление не требует больших денежных затрат.

Все, что нам понадобится для приготовления, это:

  • 1 ст. гороха
  • 2,5 л воды
  • 4 средние картофелины
  • 1 небольшая морковка
  • 1 крупная луковица
  • 300 г свежих грибов (я использую шампиньоны)
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • душистый перец
  • лавровый лист, другие специи — по вкусу

Уровень сложности: минимальный

Сколько нужно времени: 2 часа (с учетом варки гороха)

Замачиваем горох в холодной воде и оставляем на пару часов.



Когда горох немного разбухнет, сливаем с него воду и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Варим на среднем огне до мягкости.



Пока варится горох, подготовим овощи. Режем картофель средними кубиками и отправляем в суп.



Морковку режем соломкой или натираем на крупной терке.




Луковицу режем мелким кубиком.



Грибы режем тоненькими ломтиками.

 
Нагреваем в сковородке масло, отправляем туда лук и морковку. Когда овощи станут мягкими, добавляем к ним грибы и обжариваем еще 3-4 минуты. 

 
Когда картофель сварится до полуготовности, отправляем в кастрюлю грибы с зажаркой.

 
Суп солим и перчим по вкусу, по желанию добавляем зелень. Мне нравится добавлять к нему немного кориандра.

Супчик получается красивого золотистого цвета, а аромат — просто сказочный! Даже моя подруга, которая не ест грибы ни в каком виде, ела этот супчик с огромным удовольствием. Попробуйте его и вы!

Приятного всем вам аппетита! 

 
Алена Ковалева Ответить
2015-03-12 20:57:27
Алена Ковалева
Очень хороший супчик!
Маша Корнеева Ответить
2015-03-13 20:42:26
Маша Корнеева
Спасибо, Алена!
Юля Маркина Ответить
2015-03-13 12:16:48
Юля Маркина
Никогда не думала, что горох с грибами сочетается. Захотелось приготовить такой супчик!
Маша Корнеева Ответить
2015-03-13 20:42:43
Маша Корнеева
Сочетаются, еще как! Получается очень вкусно!
Ольга К Ответить
2015-03-13 13:04:43
Ольга К
Очень оригинально!
Маша Корнеева Ответить
2015-03-13 20:42:50
Маша Корнеева
Спасибо, Оля!

Комментировать