Постный майонез

Постный майонез

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Честно скажу, пост я не держу.
 
Однако постными рецептами не пренебрегаю. Сегодняшний очень простой и быстрый, ибо это не самостоятельное блюдо, а дополнение. Вполне себе такое интересное, сытное, полноценное, но дополнение. Хотя внимания заслуживает.
 
Ингредиенты: 
  • банка консервированной белой фасоли (думаю, что красная тоже вполне подойдет, но я не пробовала)
  • 300 граммов растительного масла (в моем случае кукурузное, но мы всегда используем кукурузное даже для жарки)
  • чайная ложка горчицы (средней остроты)
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Сложность:
просто

Время приготовления:
5 минут
Фасоль хорошенечко сливаем и выкладываем в миску.
Пока фасоль сливается, отмеряем масло. Желательно налить его в посуду с носиком — так дальше работать с ним будет удобнее.
Фасоль хорошо, до однородной массы, взбиваем блендером.
Добавляем сахар,

соль
и горчицу.

Дальше слабонервным просьба не смотреть, потому как вливаем в фасоль масло. Не по капельке, не по милипусечке, а нормально так вливаем, но не слишком много.
Взбиваем блендером.
Как только масса стала однородной – добавляем еще немножко масла. И снова взбиваем. Так пока масло не закончится.
 
Блендер перемещайте в разных направлениях: и по часовой стрелке, и вверх, и вниз, и как бы работая венчиком, а не блендером. Эти манипуляции, не знаю уж каким образом, но помогают сделать майонез однородным.
Даже если в какой-то момент вам покажется, что все пропало (у меня так однажды и было), не беспокойтесь, данные движения блендера помогут все выровнять.
 
Дальше добрым словом вспоминаем Таню и греем лимон в микроволновке, чтобы он отдал больше сока, и добавляем сок к майонезу. Еще раз хорошо взбиваем уже до полной однородности.
Пробуем. При необходимости корректируем соль — сахар — лимон.
 
Готово. Майонез получается не густой и не жидкий, вполне стандартной, средней консистенции. А вот вкус у него интересный, чуть ореховый, необычный, но вполне представляемый в качестве заправки к любым блюдам.

В нашей семье мы опробовали его и в салатах, и в первых блюдах, и в гарнирах – везде майонез оказался на высоте.

Пожалуй, можно его использовать не только в пост. А вы рискнете?
 
 
5 лучших комментариев
Tatyana Shere Ответить
2016-03-30 14:36:08
Tatyana Shere
Вот я тоже так подумала :))
@ tanisus Ответить
2016-03-27 22:39:08
@ tanisus
О! Отлично. Я как раз думала тут на днях, чем заменить майонез в пост. И как раз думала, что фасоль даст густоту. И как раз думала, а что если заменить фасолевой пастой желток в майонезе... А вы взяли, и всё сделали, пока я думала и так, и эдак. Вот это да!
Юлия Лебедева Ответить
2016-03-30 11:32:56
Юлия Лебедева
Очень интересный рецепт, Олеся! Никогда бы не додумалась сделать майонез на фасоли. Попробую! +
Елена Ефремова Ответить
2016-03-28 21:26:12
Елена Ефремова
Я бы с удовольствием рискнула, очень уж оригинально, а на вид так вообще маонез настоящий.
Tatyana Shere Ответить
2016-03-29 17:07:36
Tatyana Shere
Вот! Вот оно! Это то, что с фасоли я еще не готовила! :)) Спасибо, Олеся! 

Комментировать