Коллекции:

Рагу со свеклой


Еще пару лет назад я не ела кабачки и свеклу. Сейчас я обожаю кабачки. И решила полюбить свеклу. Борщ – слишком банально, поэтому я, недолго думая, приготовила рагу со свеклой. Получилось очень вкусно!

Мое рагу тут же окрестили «горячим винегретом», а потом «борщом без бульона», потому что ингредиенты очень похожи. Итак, приступим.
 
Сложность приготовления: достаточно просто
 
Время приготовления: примерно 40 минут
 
Ингредиенты:
 

  • большая свекла – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • болгарский перец – 2-3 шт.
  • капуста белокочанная – около 200 г
  • картофель – 2-3 шт.
  • зелень по вкусу (петрушка и сушеный укроп, например)
  • соль, перец и специи по вкусу
  • немного растительного и сливочного масла для жарки
 
Процесс приготовления:
 

Большую свеклу я помыла, почистила.
 Нарезала ее небольшими кубиками. Свекла домашняя, сочная, яркая и очень вкусная.
 В кастрюле разогрела немного растительного масла, добавила к нему чуть-чуть сливочного масла. Отправила в масло свеклу, поджарила немного, потом убавила огонь, накрыла крышкой и дала свекле потомиться минут 10.
 Морковку тоже помыла и почистила, нарезала ее маленькими кубиками.
На свеклу положила морковь. Не перемешивала. Накрыла крышкой и дала потушиться минуты 3-4.
 Лук мелко нарезала и выложила его на морковь.
 Болгарский перец нарезала кусочками. Почти сразу положила его на лук. Дала овощам потушиться на медленном огне минут 5. Добавила немного соли и хмели-сунели.
 Нашинковала мелко капусту. В принципе, ее можно не шинковать, а просто порезать кусочками.
 Капусту выложила сверху на остальные овощи. Картошку тоже помыла, почистила, нарезала кусочками. Положила картофель сверху на капусту. Добавила еще чуть-чуть соли и черного перца. Влила примерно полстакана воды и оставила рагу на самом маленьком огне, на котором оно может слегка кипеть.
 Рагу оставила на огне до готовности картофеля. В конце добавила зелень.
 Готовое блюдо перемешала, попробовала на соль.
 Рагу получилось замечательное.
Приятного аппетита!
Светлана Стороженко Ответить
2016-10-24 19:44:11
Светлана Стороженко
Очень люблю такое рагу. Спасибо за напоминание, Татьяна!
linda bobik Ответить
2016-10-28 01:18:01
linda bobik
Это рагу можно есть и в холодном и тёплом виде?
Татьяна Богданова Ответить
2016-10-31 06:02:10
Татьяна Богданова
В холодном виде оно тоже было очень вкусным)

Комментировать