Рецепт банановых кексов с малиной, рецепты с фото

Продолжая тему домашней выпечки, хочу рассказать о кексиках, которые могут сделать праздником любое домашнее чаепитие.

Почему-то именно в холодное время года особенно хочется придать выпечке летние, ягодные нотки. Поэтому я решила испечь кексы с малиной. Пришлось взять, конечно, замороженные ягоды. В сезон используйте свежие.

И еще, решила поэкспериментировать – добавила в тесто банан. Сочетание банана с малиной встречала в рецептах коктелей, смузи. Кстати, хорошее применение бананам, потерявшим товарный вид.

Благодаря этим фруктам тесто получается нежным и воздушным. При минимуме усилий результат превзошел мои ожидания.

Мечты дать по кексику детям в школу не сбылись. Получилось десять штук, которые были благополучно съедены.

Для приготовления кексов нам понадобится:

1 банан
150 грамм малины
3 ст. ложки молока
180 грамм сахара
2 яйца
200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
разрыхлитель

Бананы очистить от кожуры, размять вилкой или измельчить в блендере.

Вливаем молоко. Перемешиваем с банановым пюре.

Добавляем сахар и хорошо перемешиваем.

Вбиваем яйца и хорошо взбиваем.

Остается добавить размягченное сливочное масло и начинаем добавлять муку, просеянную с разрыхлителем.

Муку добавляем постепенно, при этом взбиваем тесто.

Остается добавить ягоды малины. Я малину не размораживала, просто аккуратно вмешала в тесто.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Тесто раскладываем в формочки для кексов.
Ставим в духовку на 35 – 40 минут.

Готову выпечку достаем, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Вот такие кексы у меня получились, жаль малинку плохо видно (она вся внутри спряталась)!