шарлотка

Рецепт шарлотки

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Шарлотка – прекрасное, вкусное блюдо, очень простое в приготовлении. В его основе — яблоки и сладкое тесто, а уж вариаций, из чего должно состоять этот самое тесто, очень много.
 
 
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
 
Мука –  1 ст.
Сахар –  1 ст.
Яйца – 3-4 шт.
Яблоки – 2-3 шт. 

ингредиенты

 
Для приготовления теста следует сделать следующее:
 
Разбить в емкость три яйца и хорошенько их взбить.

3 яйца
взбить 3 яйца


Всыпать сахар и снова взбить. Это нужно делать до тех пор, пока все крупинки сахара не растворятся. Если же прекратить взбивание до того, как сахар растает, то крупинки будут видны на «корочке» пирога.

взбить 3 яйца и добавить к ним сахар

 
Просеять муку и постепенно всыпать ее в яично-сахарную массу. Делайте это неспешно, тесто должно быть очень хорошо вымешано и насыщено кислородом.

взбить 3 яйца и добавить к ним сахар и муку

 
Проверить хорошо ли тесто насытилось кислородом можно по образовавшимся на поверхности пузырькам воздуха.

тесто насытилось воздухом
 
Подготовить форму для выпекания. Можно ее просто смазать маслом, я же предпочитаю использовать пергаментную бумагу, так пирог получается менее жирным.
 
Очистить яблоки от кожуры и удалить серцевинку. Порезать их дольками. Разложить дольки яблок по дну формы для выпекания.

уложить дольки яблок на дно формы

 
Залить яблоки подготовленным тестом.

залить яблоки тестом
 
Поставить шарлотку в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
 
Проверить готовность пирога, проткнув его спичкой. Если спичка вышла полностью сухой – пирог готов.

шарлотка готова


В принципе, классическая шарлотка готова. Ее можно подавать на стол в таком виде.
 
 
Но если Вам хочется поэкспериментировать, то можно покрыть ее «люкером» из белкового крема. Для этого взять 1 яйцо, отделить белок от желтка. Взбить белок до образования устойчивой формы. Слегка подсластить.

как взбить белок
 
Покрыть пирог «люкером». Также шарлотку можно украсить сухофруктами, орехами и т. д.
 
Вот так из простой шарлотки у нас получился довольно милый пирог.

приятного аппетита


Приятного аппетита!
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2011-10-11 22:57:11
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.

Комментировать