Рис, запечённый с морковью и грибами, рецепты с фото

Рис, запечённый с морковью и грибами — это блюдо для любителей риса и овощей. Оно универсально для любого времени года.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

1 стакана риса

5 крупных морковок (~650 г)

150-300 г грибов

2 больших луковицы

1 стакан воды

100 мл морковного отвара

соль

чёрный молотый перец

хмели-сунели

растительное масло

панировочные сухари

листья салата

укроп

Приготовление:

Морковь почистить и отварить в подсоленной воде.

Мне больше нравится в этом блюде тёртая морковь, но можно сделать и по-другому — нарезать её тонкими кружочками и отварить также в подсоленной воде.

Порезать грибы. Грибы можно взять любые. Мой самый любимый вариант с шампиньонами. Но в этот раз я делала с маслятами. Также можно использовать консервированные грибы.

Так как в моей семье не все любят грибы, но я их делаю не основным компонентом, а дополнением. Поэтому в этом рецепте использовала 150 г. Ну, а если вы и ваши домашние «грибоеды»)), то можно положить и 300!

Выложить грибы в казан, тушить с растительным маслом и небольшим количеством воды 15 минут.

Порезать лук, добавить к грибам, перемешать и тушить ещё 15 минут. Если использовать консервированные грибы, то можно поменять процессы местами — сначала спассеровать лук, а затем уже добавить грибы и потушить.

Промыть стакан риса. Рис лучше брать шлифованный (а не пропаренный или нешлифованный). У меня — длиннозёрный шлифованный, краснодарский.

Выложить рис на грибы с луком, залить стаканом воды. Посолить и добавить специи.

Перемешать. Варить до готовности риса, периодически помешивая.

Если будет лишняя жидкость, слить.

Влить в готовый рис отвар, полученный при варке моркови (~ 100 мл).

Противень или форму обсыпать панировочными сухарями.

Остывшую морковь натереть на крупной тёрке. Выложить часть моркови в форму в качестве первого слоя. Мне нравится, когда снизу моркови больше, чем сверху. Поэтому на первый слой у меня уходит 2/3 части моркови.

На морковь выложить рис.

Сверху присыпать оставшейся морковью.

Выпекать в духовке минут 30-35 при температуре 180-200'C.

Получается примерно 8 порций.

Готовое блюдо выложить на листья салата и присыпать укропом. Можно петрушкой или и тем, и другим.

Приятного аппетита!

А какие овощные блюда у вас в фаворитах?

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рис, запечённый с морковью и грибами

Комментировать