Мне всегда очень хотелось попробовать каштаны. А тут я зашла в близлежащий магазин и вот они лежат, такие красивые и аппетитные. И, как всегда, моя большая проблема — сначала купить, а потом уже думать что с этим делать.
Почитав на просторах интернета как их готовят, захотелось не просто пожарить или запечь, а попробовать что-нибудь оригинальное. Попался рецепт руаяля.
Руаяль — это блюдо, запеченое на пару, без использования муки. Относится к дворцовой французской кухне.
Мне понравилась задумка. Заглянула в свои припасы, включила фантазию и вперед.
А в моих припасах нашлись:
![]()
Сделала надрезы, чтобы каштаны не лопнули.
![]()
Залила каштаны холодной водой, поставла на огонь и довела до кипения. Плоды варила не менее 12-15 минут. Каштаны очищают горячими, что я и сделала. Нужно удалять не только скорлупу, но и все перепоночки. Готовые плоды перетерла блендером до получения консистенции пюре.
В чашу блендера разбила 8 перепелиных яиц и взбила их с щепоткой соли. Вначале я взяла 6 шт., но потом мне показалось что этого маловато и я добавила еще парочку.
![]()
После того, как яйца взбились, добавила бульон и молоко. Хорошо перемешала.
![]()
Соединила пюре из каштанов с яичной смесью. Перемешала.
![]()
Емкость для выпекания обильно смазала маслом и выложила туда руаяль. Глубокий противень заполнила водой и поставила туда форму. Так у меня получилось что-то вроде водяной бани. Запекала в нагретой до 200-220°С духовке 35-45 минут. Готовность проверяла деревянной палочкой.
![]()
Как только блюдо приготовилось, вынула его из духовки и остудила, не снимая с водяной бани. Чтобы вынуть руаяль, погрузила емкость в кипяток на несколько секунд и перевернула на тарелку.
Руаяль хорош порезанным ровными небольшими порциями с горячим пряным бульоном. Легкое, сытное блюдо. Вкус ярко выраженный ореховый, слегка сладковатый.
![]()
Приятного аппетита!
Почитав на просторах интернета как их готовят, захотелось не просто пожарить или запечь, а попробовать что-нибудь оригинальное. Попался рецепт руаяля.
Руаяль — это блюдо, запеченое на пару, без использования муки. Относится к дворцовой французской кухне.
Мне понравилась задумка. Заглянула в свои припасы, включила фантазию и вперед.
А в моих припасах нашлись:
- каштаны — 250г;
- молоко — 80мл;
- бульон говяжий- 50мл;
- яйцайца перепелиные — 8 шт.
- соль — 1 щепотка.
Сделала надрезы, чтобы каштаны не лопнули.
Залила каштаны холодной водой, поставла на огонь и довела до кипения. Плоды варила не менее 12-15 минут. Каштаны очищают горячими, что я и сделала. Нужно удалять не только скорлупу, но и все перепоночки. Готовые плоды перетерла блендером до получения консистенции пюре.В чашу блендера разбила 8 перепелиных яиц и взбила их с щепоткой соли. Вначале я взяла 6 шт., но потом мне показалось что этого маловато и я добавила еще парочку.
После того, как яйца взбились, добавила бульон и молоко. Хорошо перемешала.
Соединила пюре из каштанов с яичной смесью. Перемешала.
Емкость для выпекания обильно смазала маслом и выложила туда руаяль. Глубокий противень заполнила водой и поставила туда форму. Так у меня получилось что-то вроде водяной бани. Запекала в нагретой до 200-220°С духовке 35-45 минут. Готовность проверяла деревянной палочкой. 
Как только блюдо приготовилось, вынула его из духовки и остудила, не снимая с водяной бани. Чтобы вынуть руаяль, погрузила емкость в кипяток на несколько секунд и перевернула на тарелку. Руаяль хорош порезанным ровными небольшими порциями с горячим пряным бульоном. Легкое, сытное блюдо. Вкус ярко выраженный ореховый, слегка сладковатый.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать