Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов
Я люблю баклажанчики.

И мне так немного грустненько, что сезон их заканчивается… Но пока они есть, я пользуюсь моментом :)
 
Сегодня я приготовила рулетики из баклажанов. Вкусненькие такие, м-м-м!
 
Сложность – приготовить такие рулетики достаточно легко
 

Время приготовления – около 45 минут (или даже меньше)
 

Для приготовления рулетиков из баклажанов нужны такие продукты:
 

  • баклажаны – 2 шт. (желательно потолще экземплярчики)
  • морковка – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубка
  • твердый сыр – 150 г
  • свежая зелень – несколько веточек
  • соль по вкусу
  • растительное масло (исключительно для жарки)
  • мука для панировки баклажанов
  • болгарский перец – половинка
  • сметана (или майонез) – 1-2 ст.л.
 
Процесс приготовления
 

Сначала я приготовила начинку для рулетиков. Болгарский перец нарезала на продолговатые кусочки.
 
Почистила морковочку. Натерла ее на мелкой терке.
Рулетики из баклажановИзмельчила чеснок (тоже с помощью терки) и выложила к морковке.
Рулетики из баклажановРулетики из баклажановНу, и чтобы измельчить сыр, тоже воспользовалась теркой. Выложила затем натертый сыр к моркови.
Рулетики из баклажановНарезала петрушку. И отправила к морковки с сыром.
Рулетики из баклажановПосолила всё это, добавила чуть сметаны и перемешала. Все, начинка готова, теперь можно заняться непосредственно  рулетиками.
Рулетики из баклажановБаклажаны помыла и нарезала на не слишком толстые язычки.
Рулетики из баклажановОбваляла их в муке и обжарила на растительном масле. Жарятся они на раскаленной сковороде очень быстро.
Рулетики из баклажановТеперь каждый язычок (когда он уже был снят со сковороды) посолила с двух сторон.
 
И пока они еще были горячие, выложила на них начинку из моркови (разложила ее по всей длине язычка). Затем положила кусочек болгарского перца.
Рулетики из баклажановСвернула аккуратненько. Я всегда сворачиваю, пока баклажаны еще горячие, так как в холодном виде они у меня нещадно рвутся и не поддаются аккуратному сворачиванию.
 
Вот, собственно, и все, рулетики из баклажанов готовы!
Рулетики из баклажановПриятного аппетита! 

Комментировать