Коллекции:

Салат из брокколи


 
Мое первое знакомство с брокколи не увенчалось особой любовью. Но некоторое время спустя я попробовала вкусненький салатик в гостях и была просто поражена вкусом хрустящей брокколи.

Не стоить забывать, что этот вид капусты очень полезен. Его стараются кушать тогда, когда хотят похудеть. Мне уже снова нужно сбросить вес, так что добавляю в свой рацион брокколи.

Для приготовления витаминного салата необходимы следующие продукты:
  • 0,5 среднего кочана брокколи
  • 2 сладких болгарских перца
  • 0,5 стакана оливок без косточек
  • 1 ч.л. уксуса или 1 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • немного натертого твердого сыра
  • соль по вкусу

Брокколи перед приготовлением необходимо хорошенько вымыть и разделить на соцветия.
салат из брокколи
Тем временем ставим на огонь кастрюлю с водой, солим и доводим воду до кипения. В кипящую воду бросаем соцветия капусты и варим около 3 минут.
салат из брокколи
Готовые соцветия вынимаем из горячей воды и обдаем холодной, чтобы они не размягчились больше нужной нам мягкости. Капуста должна немного похрустывать.

Брокколи остывает, а мы приготовим другие ингредиенты для салата.
салат из брокколи
Сладкий перец режем небольшими кубиками. Лучше выбирать желтую или красную расцветку перца, чтобы внешний вид салата получился красочным и аппетитным.
салат из брокколи
Оливки режем пополам.
салат из брокколи
Твердый сыр (у меня «Смокинг», у которого аромат и привкус копченого сыра) трем на мелкой терке.
салат из брокколи
Соцветия брокколи разрезаем пополам.
салат из брокколи
Добавляем кусочки сладкого перца.
салат из брокколи
Выкладываем оливки
салат из брокколи
и посыпаем сыром.
салат из брокколи
Добавляем оливковое масло, лимонный сок, солим по вкусу и перемешиваем.
салат из брокколи
Готовый салат оставляем в холодильнике для пропитки на 10-15 минут. Еще раз перемешиваем, чтобы он пропитался соками и солью.
салат из брокколи
Выкладываем на тарелочку, угощаем и угощаемся. К этому салату отлично подойдут рыбные блюда.
Елена Эллиотт Ответить
2012-07-06 10:08:59
Елена Эллиотт
Брокколи, и правда, многие не очень любят. А я, наверное, ненормальная, но просто её обожаю:) Была б моя воля, ела бы каждый день или суп-пюре, или запеканку с ней. И малышу своему её дала самым первым прикормом, он уже тоже распробовал и полюбил, так что теперь вместе налегаем:)

Ксюша, салатик просто чудо получился!  Очень хорошая идея! Я салат с брокколи готовила только 1 раз: он был в итальянском стиле, с макаронами и с очень сложной заправкой. Надо будет как-нибудь снова салат с нею приготовить, тем более теперь еще 1 рецепт я узнала.
Kseniya Kab Ответить
2012-07-07 19:13:37
Kseniya Kab
Очень вкусный салатик! И простой =)
Ирина Полькина Ответить
2012-07-06 13:05:30
Ирина Полькина
Я тоже борколли люблю, особенно в супе-пюре, но этот салат тоже бы не отказалась отведать!)
Kseniya Kab Ответить
2012-07-07 19:13:55
Kseniya Kab
Приятного приготовления!
Надежда Андрияхина Ответить
2012-07-06 14:50:41
Надежда Андрияхина
Присоединяюсь к любителям брокколи. Отличный салатик!
Kseniya Kab Ответить
2012-07-07 19:15:10
Kseniya Kab
Спасибо! Рада слышать этот от вас, Надежда — вы же знаете такое количество рецептов, что я всегда поражаюсь каждому новому шедевру!
Татьяна Канн Ответить
2012-07-06 21:14:32
Татьяна Канн
и я люблю брокколи и мои девочки тоже) теперь выращиваем ее на грядке)
Kseniya Kab Ответить
2012-07-07 19:15:53
Kseniya Kab
У нас ужасная жара, так что не думаю, что брокколи будет расти, но попробую в следующем году =)

Комментировать