Коллекции:

Салат из черной редьки с клюквенным соком и медом

Недавно соседка угостила меня черной редькой. Сама я ее не сажаю, так как в моей семье ее почти не едят. Редька – продукт коварный, но, в то же время, полезный. В ней много минеральных солей и совсем мало жиров и углеводов, к тому же, этот овощ является природным антисептиком.
 


 
Думаю, мой сегодняшний салат можно смело предлагать тем, кто подхватил простуду, или кого мучает кашель, так как все компоненты салата применяются при простудных заболеваниях.
 
 Главное, помнить, что редькой, как бы она ни была полезна, нельзя злоупотреблять, а тем, у кого есть проблемы с желудком, лучше вообще воздержаться.
 
Я сама отношусь с осторожностью к редьке, особенно черной, так как этот вид этого острого овоща самый «тяжелый» Но иногда так и съела бы из нее салатика! Стараюсь «разбавить» ее другими продуктами, например, морковью или вареным яйцом, или делаю салата совсем чуть-чуть, как и в этот раз.
 
Остроту и горечь редьки в салате обычно уравновешивают кислотой и сладостью. С клюквой и медом мне нравится больше всего — максимум пользы и вкуса.
 
Ингредиенты
 
  • 150 г редьки
  • 1 ст. л. сока клюквы
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч.л. меда
  • соль по вкусу
 
Сложность: минимальная.
 
Время приготовления: 30 минут.
 
Приготовление
 
Редька у меня  крупная, за один раз не съешь.
Отрезала от нее часть, а остальное убрала в холодильник.
 
салат из черной редьки рецепт
 
Почистила от кожуры, помыла и залила  минут на 20 холодной водой. Так из редьки уйдет лишняя горечь.
 
салат из черной редьки рецепт
 
Пока редька плавала в воде, приготовила клюквенный сок. Клюкву перебрала и помыла.
 
салат из черной редьки рецепт
 
Измельчила блендером.
 
салат из черной редьки рецепт
 
Отжала сок. Так как я параллельно готовила клюквенный морс, выжимки тоже ушли в дело.
 
салат из черной редьки рецепт
 
Редьку натерла в терку со средними отверстиями.
 
салат из черной редьки рецепт
 
Осталось заправить редьку. Полила ее медом.
 
салат из черной редьки рецепт
 
Заправила растительным маслом и клюквенным соком, чуточку присолила.
 
салат из черной редьки рецепт
 
Перемешала. Подавать салат из редьки можно на листьях салата с зеленью.
 
салат из черной редьки рецепт
 
Приятного аппетита!
Лариса Харченко Ответить
2015-09-23 09:16:35
Лариса Харченко
Не знаю, конечно, на счет вкуса, но выглядит салатик о-о-очень красиво! Заглавное фото — просто супер!..
Ирина Г Ответить
2015-09-24 21:42:01
Ирина Г
Спасибо, Лариса! Знаете, салатик получился очень вкусным, особенно, когда настоялся. А вкус кисло-сладко-острый получается.
Маша Брусникина Ответить
2015-09-23 13:26:23
Маша Брусникина
Знаю что редька от кашля хорошо, но чтобы в салате)))))))))) Так красиво!
Ирина Г Ответить
2015-09-24 21:43:30
Ирина Г
Спасибо, Маша! Нет, редька вполне съедобный овощ. Любителям острого рекомендую:)
Наташа Туманова Ответить
2015-09-28 14:21:51
Наташа Туманова
Очень красивое блюдо, и салат зачетный — вкусно и полезно! Спасибо большое за рецепт, Юлия!
Ирина Г Ответить
2015-09-28 20:49:01
Ирина Г
Очень рада, Наташа, что рецепт Вам понравился:) Спасибо!

Комментировать