Салат из фасоли с рукколой и творожным сыром

салат из фасоли с рукколой

Подглядела рецептик недавно в гостях у подруги. Очень понравилось сочетание основных ингредиентов. Поэтому решила сразу приготовить своим домашним, но немного переделала салат на свой вкус. Так как основная часть (фасоль плюс чеснок), на мой взгляд, тяжеловата, добавила побольше зелени и болгарского перца.
 
Главные плюсы салата в его сытности и быстроте приготовления. Даже резать практически нечего, выкладываем все ингредиенты из банок и смешиваем!
В конечном варианте выглядит красиво, не стыдно и на праздничный стол подать.
 
Время приготовления: 20 мин.
 
Сложность: все очень просто.
 
Ингредиенты:
  • Фасоль красная консервированная — 1 банка
  • Сыр творожный — 200г
  • Руккола (или любая салатная смесь) – 200 г
  • Перец болгарский — 1-2шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика (в зависимости от размера)
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Соль, перец — по вкусу
 
салат из фасоли с рукколой
 
Фасоль промываем кипяченой водой, выкладываем в салатник. Промывать или нет, решать вам. Я лично всегда промываю, так как не переношу вкус этой заливки.
салат из фасоли с рукколой
 
Туда же добавляем творожный сыр, если нужно, предварительно размять вилкой.
У меня сыр в баночке уже был с зеленью, так еще вкуснее, но можно и обычный взять.
Или еще бывает с огурчиками, тоже, думаю, хорошо подойдет.
салат из фасоли с рукколой
Режем или мелко рвем рукколу и другую зелень (у меня был листовой салат).
салат из фасоли с рукколойБолгарский перец режем мелкими кубиками. Для красочности взяла красный и желтый.салат из фасоли с рукколой
Добавляем чеснок, мелко порубленный или пропущенный через чеснокодавилку.салат из фасоли с рукколой
 
Солим, перчим. Перемешиваем все содержимое.
 
Мне показалось густовато, добавила еще столовую ложку сметаны.
Умоляю, не заменяйте на майонез!!! Лучше уж натуральный йогурт, но, на мой взгляд, сметана тут подходит идеально.салат из фасоли с рукколой
 
Мои домашние салатик дружно одобрили. Только муж, противник всех бобов в принципе, сказал, что без фасоли было бы лучше!
салат из фасоли с рукколой
Катя Сомова Ответить
2015-02-06 17:33:25
Катя Сомова
Хочется попробовать такой салатик, думаю, что он очень вкусный
Юлия Высоцкая Ответить
2015-02-06 18:20:17
Юлия Высоцкая
Попробуйте, уверена, что понравится)
Лариса Харченко Ответить
2015-02-07 00:22:37
Лариса Харченко
Весьма заманчивый салатик)))
Влада Романова Ответить
2015-02-07 23:46:36
Влада Романова
Я фасоль не очень люблю, но у вас такой салатик красивый получился, захотелось попробовать.
Юлия Высоцкая Ответить
2015-02-08 00:09:13
Юлия Высоцкая
А Вы положите побольше сыра и зелени, а фасоли чуть-чуть. Поверьте, это очень вкусно!

Комментировать