Этот салат – универсальная палочка-выручалочка, когда хочется съесть что-то легкое, питательное и при этом не страдать потом угрызениями совести перед зеркалом. Все потому что кабачки – идеальный овощ для тех, кто старается быть в форме.
Особенно сейчас, когда зима заканчивается, а до лета еще далеко – впереди целых три месяца весны. Март и апрель можно было бы назвать «месяцы авитаминоза». Поэтому очень важно именно сейчас не забывать о витаминах.
И, помимо специальных таблеток, которые, как известно, самый эффективный способ получить необходимое для организма количество витаминов – стоит добавить в меню такие натуральные витамины как чеснок и лук. В этом салате присутствует, правда, только чеснок, но тем не менее, от этого его польза не уменьшается.
Но обо всем по порядку.
Ингредиенты:
Сложность: очень просто
Время приготовления: 1 час
Приготовление:
Сначала моем и чистим кабачки.
![Салат из печеных кабачков]( "Салат из печеных кабачков")
Нарезаем их кольцами шириной примерно по 0,5 см.
![Салат из кабачков]( "Салат из кабачков")
С двух сторон обмазываем растительным маслом и выкладываем на противень, на бумагу для запекания (это очень удобно – и противень потом мыть не надо, и кабачки не подгорят). Посыпаем солью и молотым черным перцем.
![Печеные кабачки]( "Печеные кабачки")
Отправляем в разогретую до 1800 духовку на 25-30 минут – пока кабачки не пропекутся до мягкости. Тем временем нарезаем мелкими кубиками болгарский перец и тонкими ломтиками красную редиску.
![Салат с кабачками, болгарским перцем и редиской]( "Салат с кабачками, болгарским перцем и редиской")
Готовим заправку. В отдельную посудину выкладываем несладкий йогурт, нарезанный укроп и пропущенный через чеснокодавку чеснок.
![Салат с йогуртовой заправкой]( "Салат с йогуртовой заправкой")
Хорошо все перемешиваем и отправляем в холодильник.
![Салат из кабачков с йогуртовой заправкой]( "Салат из кабачков с йогуртовой заправкой")
Готовые кабачки остудить и смешать с болгарским перцем и красной редиской.
![Салат из кабачков, болгарского перца и редиски]( "Салат из кабачков, болгарского перца и редиски")
Добавить заправку, и салат готов. Если любите поострее – добавляйте больше чеснока. Дополнительно солить заправку не стоит, так как кабачки уже были посолены перед запеканием. Впрочем, если любите, чтобы еда была посолёнее, всегда можно досолить. Приятного аппетита!
![]()
Особенно сейчас, когда зима заканчивается, а до лета еще далеко – впереди целых три месяца весны. Март и апрель можно было бы назвать «месяцы авитаминоза». Поэтому очень важно именно сейчас не забывать о витаминах.
И, помимо специальных таблеток, которые, как известно, самый эффективный способ получить необходимое для организма количество витаминов – стоит добавить в меню такие натуральные витамины как чеснок и лук. В этом салате присутствует, правда, только чеснок, но тем не менее, от этого его польза не уменьшается.
Но обо всем по порядку.
Ингредиенты:
- кабачок — 2 шт.
- редис красный — 5-6 шт.
- болгарский перец — 1 шт. (либо половинка, если перец — большой)
- чеснок — 2-3 зубчика
- йогурт несладкий — 1 стаканчик
- укроп свежий — по вкусу
- соль, перец
Сложность: очень просто
Время приготовления: 1 час
Приготовление:
Сначала моем и чистим кабачки.
Нарезаем их кольцами шириной примерно по 0,5 см.
С двух сторон обмазываем растительным маслом и выкладываем на противень, на бумагу для запекания (это очень удобно – и противень потом мыть не надо, и кабачки не подгорят). Посыпаем солью и молотым черным перцем.
Отправляем в разогретую до 1800 духовку на 25-30 минут – пока кабачки не пропекутся до мягкости. Тем временем нарезаем мелкими кубиками болгарский перец и тонкими ломтиками красную редиску.
Готовим заправку. В отдельную посудину выкладываем несладкий йогурт, нарезанный укроп и пропущенный через чеснокодавку чеснок.
Хорошо все перемешиваем и отправляем в холодильник.
Готовые кабачки остудить и смешать с болгарским перцем и красной редиской.
Добавить заправку, и салат готов. Если любите поострее – добавляйте больше чеснока. Дополнительно солить заправку не стоит, так как кабачки уже были посолены перед запеканием. Впрочем, если любите, чтобы еда была посолёнее, всегда можно досолить. Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать